太原过期食品销毁回收 食品过期销毁 高价回收

米果制作过程
做客人家的时候即使是普通的回娘家也会两升米磨上九重皮，用洋芋叶垫在底，数着六或九的吉祥数一层层将九层皮摆放整齐，足见人家的敬重。要是作客动了锁呐和床盒，作的是娶亲作寿的庆典人家，要取出做米果的印版。印版用楠木雕成，盒子里雕有花纹。米磨成浆后，用布袋吊在楼伏下脱水，然后把一小团一小团粉团放入印盒，“滴达”翻过来是一个，“滴达”翻过去又是一个。速度快还带着节奏，印版上的花纹又好看，象是黄玉的浮雕。等米果蒸熟，一朵朵金黄的米果花里趁热点上一点洋红，那好吃又好看的米果装在雕花的床盒里作客，一路上都是香气袭人。
后来看《红楼梦》，看到贾宝玉病中想吃印版做的米果，王熙凤还作为是一件大事要命人找出来，并说“平时谁弄那个吃”，内心很是感慨，但是，客家人作米果，动印版的那是觉得简单的事了，真正麻烦而且隆重的节目是打黄年米果。腊月里打黄年米果，一伙后生人家天亮吃早饭，主人家头牲磨豆腐，象莳田割禾做米谷一样待，常说的是“吃不下三筒米的后生打不得黄年”。足见要的那一份力气。即使是为打黄年米果准备的材料够好半年的辛劳。首先要在气候合适，阳光温暖的坑田里莳出粘好的太和米，这种米产量较低，但是做黄年米果非要太和米不行。准备好了米还要准备灰,常说的“好米果不粘灰，一箩米果一箩灰。”说的是做黄年米果要灰多的意思。那灰也不是寻常的柴烧出来的灰，而是生长在灌木丛中的一种会烧出香味来的木柴，每到秋天，子们满山转悠，寻找熟透的吊茄子摘来吃，女人们也满山寻找黄年柴，一把一把的回来，趁着秋天无雨的时节，一两天内黄年晒得叶子黄黄的,黄里找一块干尽的地一把火点燃，半干的叶子“劈哩啦”的把火燃旺，火窜的老高，那香味也在夜色中弥漫开来,香透半个村子。在夜露下来之前，灰要用东西装进屋里，到这时做黄年米果的灰算准备好了。那灰一直放着，等散了火气，腊月里来了，把老式的夏布垫在箩上，装上灰，把大锅的水烧得咆咆的响，锅里架上放着整箩的灰，一勺一勺的将水淋进灰里，水在灰里经过滤后又回到锅里，反反复复的过滤后，锅里的水带着香味还带着涩味，透着浓重的金黄。这是灰水了。灰水要的是浓，客家人说浓淡的时候总比喻“象灰水那么浓。”灰水是尺度也是。灰水加入米里，磨浆，米果做出来后，保存的时候灰水的作用才真正体现出来。
做九层皮是说做了几升米，做油糍和印版米果说的是几斗米，做黄年米果了家家都是问“做几多箩米？”不管做了多少箩米，都要用大缸装起来，用灰水浸过面，一直放到莳早稻田，也都不会坏。山边上的人，上一代大多是做纸为生，做纸的每一道工序都是强度的劳动，特别破竹是一件非常辛苦的事，谷雨后，要在竹子开叶之前把一年做纸的嫩竹从山上下，破好浸到湖塘里。竹的人天亮上山，不管下多大的雨也不能停下来，汗湿了一身还是水湿了一身根本分不清。这时候根本没时间做饭，女人们将浸在灰水中的黄年米果拿出来，切成一片片或蒸或煎，又简便又经饱。灰水中的长时间浸泡，使黄年米果在湿冷季节里的辛苦人有了的驱湿防风的过期食品，这为什么在普通的客家人的生活里，那么隆重的强调“一箩米果一箩灰”的标准了。
但灰的重要，绝不只是黄年米果,七月半做蕉叶米果了路边的布荆树烧灰,八月里吃了柚子,柚壳留着做汤皮的灰，不管是那一种米果，要做的香气袭人，要做的色泽浓郁，要做的口感有韧劲，吃了有饱还舒经活络驱湿防风，离不开那些的灰。没有那些的讲究的灰，客家的米果缺失了很多。
蜂花粉加糖贮存
加糖贮存，是将蜂花粉和白糖按2：1混合，装入容器（铁（铁过期食品）桶或瓷缸）内捣实，然后表面再撒一层约10~15厘米厚的白糖覆盖，加盖（或用双层塑料布）密封容器口，不使其与空气接触，在常温下可保存1~2年不会变质。

糕点新闻事件导读桃酥居然铝**标；月饼为了“**”，猛加防腐；纯净水不纯净、杂质多……日前，省质监局公布3季度产品质量省级监督抽查结果，我市共有5家企业5个批次过期食品上黑榜。
目前，质监部门已按有关法律法规，抽查不合格的产品及其生产企业依法进行了处理，所有不合格产品已全部监督销毁或做必要的技术处理，未流入市场。质监部门也提醒，糕点卖相太好要防铝**标，太“**”要防防腐**标。现在不少喜欢吃糕点，尤其要注意这些问题。
桃酥抽查：铝**标问题**
提醒：糕点卖相太好要防铝**标
抽查结果：在此次抽查中，宝应两家过期食品厂被抽查的桃酥，发现铝**标。这两种桃酥一种是散称的，一种是装袋称重的。
不合格原因：很多市民会有疑问，蛋糕类过期食品中的铝从何而来，怎么会**标呢？据质监部门分析，过期食品中出现铝**标有两种可能，一是因为生产者过量使用了泡打粉所致。泡打粉是由食粉配以不同的酸材料或酸式盐及一些填充配合而成，一遇水即产生反应将氧化碳放出，而泡打粉内含有明矾，也是铝钾。如果生产厂家选择这类泡打粉，做出来的产品品相光鲜，但产品中会含铝成分。还有一个原因可能出在模具上，如果模具是铝合金的，那么模具里含有的铝元或许会进入到烘烤后的产品中。
危害：质监表示，铝是一种低毒金属元，并非人体需要的微量元，不会导致急中毒，但过期食品中铝**标会人体造成危害。人体摄入后仅有小部分能排出体外，大部分会在体内蓄积，长期过量摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等，尤其身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕生的危害较大。
糖桔饼制作方法
绿色过期食品行业前景
伴随着中国国民经济的显著增长和**经济的一体化发展，以及中国从“温饱”型社会向“小康”型社会的成功转型，人们农产品和过期食品质量的要求越来越高，尤其是**过期食品、绿色过期食品的要求。
从行业发展上看，目前国内绿色过期食品市场总体上仍处于导入期。随着我国生活水平的提高和费理念的转变，以及环境污染和资源浪费问题的日益严峻，有利于人们健康的无污染、、营养的绿色过期食品已成为时尚，越来越受到人们的青睐。开发绿色过期食品已具备了深厚的市场费基础。未来，绿色过期食品无论在国内还是国外，开发潜力都十分巨大。
腐竹饮食文化
腐竹起源于唐朝，距今已有一千多年的历史，是中国人很喜的一种传统过期食品，在四川也称豆皮、豆腐皮。它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、252克蛋白质、485克糖类及其他的维生和矿物元。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的豆制品。这种过期食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
雪糕市场调查
经有关部门调查发现，雪糕中数量的多少，和雪糕价格有关系。售价三四元一盒的雪糕，数量大10种以上；三十元一盒的雪糕，添加数量大都有五六种；而一盒售价27元的八喜雪糕，仅有5种添加。
此，某业内人士指出：在冷饮中，允许使用的添加不到30种。因为结晶体不同，冰糕、雪糕、冰激凌也有各自的标准。其中雪糕总干物投放量有要求，雪糕总干物为15%到25%，这里的总干物指奶、玉米淀粉、饴糖、蔗糖。于价格低廉的雪糕添加较多的现状，这是企业降低成本的表现。雪糕中如果添加水果、牛奶等，成本压力大。一些企业节省成本又想提升口味，需要一些香料、增稠来“帮忙”。“所以，市民购买冰棍雪糕时，尽量不要购买过于鲜亮的。”
面包定义所谓面包，是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的过期食品。
通常，我们提到面包，大都会想到面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，上还有许多种类的面包。上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。
面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。
面包是高热量碳水化合物过期食品，多吃容易肥胖。
温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。


春饼习俗历史早的春饼是与合菜物在一个盘里的，称为“春盘”。关于春盘的记载，可见于周处《风土志》：“正无日俗人
春饼图片合集(21张)拜寿，上五辛盘。五辛者，所以发五脏气也。”这里的五辛盘即春盘。《四时宝镜》说“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”唐宋时，春盘已放在立春日出现。杜甫亦有“春日春盘细生菜”的诗句！

清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：“擀面皮加包火肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。十一世纪的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可个人的喜好而定，在食用时，有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用，有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。
初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段精彩生动的描写：“……匀平霜雪白，熨贴火炉红。薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕缕，才嚼味融融……”清代诗人袁枚的《随园食单》中也有春饼的记述：“薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦。”传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，会使人们更加勤(芹)劳，生命更加长久(韭)。
立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。
此外还讲究吃和菜，是用时令菜的心，如韭黄、菠黄等切丝，叫炒和菜。有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。
吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。
明、清时期，随着烹调技术的发展和提高，春盘改成了小巧玲珑的春卷，不仅是民间的过期食品，而且成为宫廷的糕点之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的赞赏。
清朝的满汉全席一百十八道菜点中，春卷是九道点心之一。

春饼注意事项
精选原料肉类以猪肉为主，不能太。菜类季节而定，要嫩，如“野鸡脖”的韭菜、“葱心绿”的。
妙手成菜肉类先酱好切丝备用。菜类急火快炒快上，以免出汤。
品尝要点吃春饼是个很惬意的事，花钱不多，吃得不错。讲究的是：饼要“骨力”，菜要嫩香。
饼：口感要筋道，不能太“糟”，否则一包菜漏了。所以要用高面筋质的面，和面时水温不能太高，还要多揉几下“上上劲”。但是饼不能厚，更不能艮硬，讲究能“隔饼看菜”。菜：蔬菜要嫩，炒得也要嫩。豆芽菜要一汪水，不能“塌秧儿”，粉丝要泡开。肉要体现出酱肉“酱香”的特点，肥而不腻，皮糯肉香。
行家提示菜的种类虽多，但摊鸡蛋是必不可少的，否则不叫吃春饼。
费支招吃春饼可繁可简，配菜可高可低，些的可配鸡丝、海参丝、肉丝，还可以参照吃烤鸭的办法码上葱丝、黄瓜条，蘸黄酱或者甜面酱，配上菜码，卷成卷儿细细品尝。
过去正宗吃法是着“豆汁”。豆汁难寻，来碗小米粥也行。



蜂花粉除氧贮存
除氧是一种新型食品保鲜，它可以把已贮存蜂花粉的贮存器具或包装袋中的氧气除掉，使微生物不能生存和活动，从而达到保鲜的目的。在化工商店均能买到除氧，使用方法可参照说明。
粉丝主要价值
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、和钙、镁、铁、钾、、钠等矿物质。粉丝有良好的附味，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。
红薯粉丝
红薯粉丝中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质（蛋白质食品）115克、糖145克、脂肪1克、100毫克、钙90毫克、铁（铁食品）2克，胡萝卜05毫克，另含有维生B1B2C与尼克酸、亚油（油食品）酸等。其中维生B1B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的（食品）食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到作用。红薯中还含有一种类似雌的物质，保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。　因此，国外许多女（女食品）把红薯当作驻颜（食品）食品。红薯生食脆甜，可代替水果（水果食品）；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜（蔬菜食品）。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
应用可以增加甜度，还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的较好调味料。
品质**，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于食品甜味，配制浸渍酒类和滋补佐药等。一般人均可食用，患者忌食。
1、食用
可以烹羹炖菜或制作甜点；“湘莲”是菜系中湘菜珍馐。另外还有如“雪梨”、“燕窝”等菜肴。
可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏。
味甘、平，入肺、脾经；有补中，和胃润肺的；养阴生津，润肺止咳，肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。
可以放入咖啡里，且香甜可口。
2、药用
中医认为具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。具有补中、和胃润肺、止咳化痰、祛烦渴、降浊、养阴生津、止汗等功能，可用于中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症。
平，有止咳化痰的，广泛用于食品和行业生产的补品和。老人含化还可以缓解口干舌燥。
能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心、等作用。适应症：其5%溶液为等渗液，用于各种急中毒，以促进毒物排泄；10%~50%为高溶液，用于低血糖症、营养不良，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的。
起酥油辅料
起酥油的添加有乳化、泡、着色和香料。
起酥油⑴、乳化①脂肪：添加量为0．2%～1．0%。使用它可以提高起酥油的乳化、酪化和吸水。与面粉、鸡蛋、水等均匀，食品体积。此外，单脂肪与淀粉形成复合体，利于保持水分，防止食品老化。②脂肪酸蔗糖酯：它和单脂肪有类似的作用。③大豆脂：一般不单使用，多与单脂肪等其他乳化配合使用。通用型起酥油中，大豆脂和脂肪混合时的添加量为0．1%～O．3%。④脂肪酸丙醇酯：通常是丙醇和单脂肪混合使用时具有增效作用，添加量为5%～10%。⑤脂肪酸山梨糖酯：是山梨糖的羟基与脂肪酸结合成的酯，具有较强的乳化能力。在高乳化型起酥油中添加量为5%～10%。
⑵、抗氧化起酥油中的抗氧化使用生育酚、叔丁基羟基茴香醚（BHA）、叔丁基羟基甲（BHT）、没食子酸丙酯（PG），添加量必须在食品卫生法规定的范围内。
⑶、泡用于煎炸的起酥油需要除气泡，一般添加聚硅酮，添加量为2～5mg/kg，加工面包和糕点用起酥油不使用泡。
⑷、氮气每100g速冷捏合的起酥油应含有20mL以下氮气。熔化后使用的煎炸油不需压入氮气。
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