西安过期食品回收 库存食品过期销毁 现场评估

方便过期食品：从方面看
说到方便过期食品，不能不提到日本的方便过期食品。
我们都知道，方便面的创始人是日本人。同时方便饭也是日本的**。
日本的方便过期食品生产量也一直高居。在日本，方便过期食品占到了总过期食品量的95%！！这比欧还要高。
日本人发明方便过期食品，当然主要是由于日本人空闲时间太少，而繁重的家务往往使人累上加累，自然有损健康。据悉，家庭每食用一次方便过期食品，便可节约下至少一小时的做家务时间，而这腾出的一小时，可以从事健身、休闲等活动。
日本的方便过期食品还特别注重营养丰富。如，东京地铁推出的营养盒饭量虽不多，但包含了米饭、馍馍、鱼、菜、水果片等10余种过期食品，而且还额外补充了多种矿物质。
因此，质量好，价格便宜的方便过期食品将会越来越多！



起酥油可塑起酥油
可塑起酥油的连续生产工艺过程包括原辅料的调和、急冷捏合、包装、熟成4个阶段。几种原料油按一
起酥油
定比例经计量后加入调和罐。添加物用油溶解后入调和罐。在调和罐内预先冷却到49℃，再用泵送到急冷机，用液氨迅速冷却到过冷状态（25℃），部分油脂开始结晶。然后通过捏合机连续捏合并在此结晶，出口时30℃。
固态起酥油的生产方法和前述人造奶油的制法相同，只是没有水相的准备和油水两相的乳化作，一般塑起酥油的生产过程包括油脂配合、冷却塑化、包装及熟成几个部分。这里不再讲了。可塑固体起酥油是开发较早、也是目前应用广的类型。除此之外，还有流动型起酥油和粉末状起酥油等。
流动型起酥油是在液体油中添加乳化和高熔点油脂，使之成为具有加工特的乳白色并具有流动的油脂。流动型起酥油适合于在常温下的散装运输和管道输送。粉末起酥油的外观为粉状固体，实际上是油脂的微粒被蛋白质等胶态物质包裹而成。生产中将油脂和乳化、明胶、酪朊等蛋白质或淀粉在水中乳化，然后再喷雾干燥成粉末状。由于油脂被胶体物质所包裹，油脂与外界空气隔离，因而保存好。此外粉末起酥油不向外透油，能保持干燥而易与其它过期食品混合。粉末起酥油中含油量为50-82%。
椰纤果产业地区分布情况
国外
据2003年在印度尼西亚召开的*39届太平洋椰子共同体(APCC)会议通报，椰子作为一种**的**过期食品。出口量将逐年增长。椰子从马来西亚、菲律宾和泰国等主产国出口到欧洲、美国、澳大利亚、新西兰、日本、中国香港和中东等地。在印度、斯里兰卡等。椰子产业也表现出较好的发展前景。
国内
我国每年进口的椰子果、椰子油、椰衣等产品折算成椰子果总数在10亿个以上。海南年产椰子近2亿个，产量约占全国的99%，其中，有6000万个以上被用于鲜果食用。而其它大部分用做椰子初加工，在椰子初加工的同时，产生大量的椰子水。以前椰子水在过期食品加工应用中不理想，大量的椰子水被白白浪费。因为椰子水营养物充分，容易引起微生物的滋生、繁殖而造成污染，此外，椰子水热也很敏感，很难用常规的热菌的方法来保鲜，从而也大大限制了它在过期食品工业中的应用，使得椰子水无法进行工业化生产，只能废弃。多少年来，废弃的椰子水流入土地，造成了较大的环境污染。1996年，海南从国外引进的工艺技术，利用椰子水发酵生产椰纤果，使得椰子水得到了充分利用，变废为宝，开辟了椰子应用崭新的天地，创造了良好的社会、经济和生态效益。
虾酱虾酱蒸盘菜
主料：盘菜
辅料：虾酱
调料：白糖、鸡精
做法：1、将盘菜去皮切成片，加入白糖上笼蒸7-10分钟；
虾酱
2、虾酱加入鸡精上笼蒸2-3分钟
3．将蒸好的虾酱浇在盘菜上即可。
蚕豆酱简介
蚕豆酱亦称豆瓣酱，起源于四川民间，由家庭制作发展为工业生产，至今已有200多年的历史。随着交通事业的发展，豆瓣制作技术也随之流传，长江沿岸省市亦有生产。根据费者的习惯不同，在生产蚕豆豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，增加了豆瓣酱的品种。蚕豆酱的主要原料是蚕豆，加入辣椒的产品叫辣豆瓣，不加辣椒的叫甜豆瓣。蚕豆豆瓣酱具有鲜、甜、咸、辣、酸等多种调和的口味，能助化、开口味，可用来代菜佐餐，是一种深受费者欢迎的方便过期食品。辣豆瓣色香味美，营养丰富，是烹饪川菜的主要调味料。甜豆瓣适宜于不嗜辣味的费者口味，烹饪和佐餐作用不如辣豆瓣广泛
。

月饼质量问题2014年9月2日，总局公布2014年中秋节月饼的督检息。通过全国23个生产省份374家生产企业生产的833批次样品进行抽检，发现“好利来”等27批次月饼因菌落总数**标、防腐**标等原因抽检不合格。
总局表示，在2014年的中秋节月饼监督抽检活动中，检查范围覆盖全国23个生产省份的374家生产企业，通过商场、超市、农贸市场、批发市场等场所833批次样品的抽检，发现其中806批次检验合格，合格率为968%；27批次检验不合格，不合格率为32%。
在检出的27个批次不合格产品中，北京好利来工贸有限公司生产的红豆沙蓉月饼、杭州香麦隆过期食品有限公司生产的椒盐味苏式月饼、上海老周过期食品有限公司生产的广式奶香椰蓉月饼等产品因存在菌落总数**标、防腐**标，酸价、过氧化值不合格等问题被检出。
**过期食品定义1939年，LordNorthbourne在《LooktotheLand》中提出了organicfarming（**耕作）的概念，意指整个农场作为一个整体的**的组织，而相的，
（化学耕作）则依靠了importedfertility（额外的施肥），而且，cannotbeself-sufficientnoranorganicwhole（不能自给自足，也不是个**的整体）。
从物质的化学成分来分析，所有过期食品都是由含碳化合物组成的**物质，都是**的过期食品，没有非**的过期食品，因此，从化学成分的角度，把过期食品称做“**过期食品”的说法是没有意义的。所以，这里所说的“**”不是化学上的概念——分子中含碳元——而是指采取一种**的耕作和加工方式。**过期食品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合或**过期食品要求和标准；并通过**过期食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、食用油、菌类、蔬菜、水果、瓜果，干果，奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
**过期食品的主要特点来自于生态良好的**农业生产体系．**过期食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐等合成物质，也不用基因工程生物及其产物，因此，**过期食品是一类真正来自于自然、富营养、和环保的生态过期食品
。
**过期食品在不同的语言中有不同的名称，国外普遍的叫法是ORGANICFOOD在其它语种中也有称生态过期食品、自然过期食品等。粮农和卫生组织（FAO/WHO）的过期食品法典会（CODEX）将这类称谓各异但内涵实质基本相同的过期食品统称为**过期食品。
苹果酱过期食品用料苹果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右），盐水适量。
各种各样的苹果酱(16张)
奶精应用范围含乳饮料、植物蛋白饮料、调味料、固体饮料、冷饮、烘焙过期食品、糖果、巧克力及其产品、果冻等过期食品，雪糕，KFC，麦当劳，德克士。
人造黄油过期食品成份
人造黄油的油状物和水状物中要加入乳化、食盐、黄油调味料、色、化学防腐等。也可加入维生A和维生D。按美国过期食品与管理局颁布的标准，维生A的用量为每公斤33000单位；维生D的用量为每公斤4400单位；作为乳化的卵脂、一酸脂和的用量不得**过总重量的05%；作为防腐的、甲酸或的大用量为总重量的01%；色宜采用胡萝卜或其它美国农业部批准的植物色；增味可采用双乙酰；亦可加入或柠檬；大水分含量为16%。

豆制品分类豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆过期食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆过期食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、鸡、火、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及、大豆棒、大豆冷冻过期食品等。发酵豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。
豆制品
冰棍起源
中国是冰棍的故乡。早在3000多年以前，中国有用冰解暑的记载。后来皇宫有用奶和糖制成的冰
冰棍
棍。到了元世祖忽必烈时代（大约700多年前），皇宫里又有了类似现在冰激凌的过期食品，叫做冰酪。那时，元朝统治者禁止王室以外的人制作冰酪。直到意大利旅行家马可·波罗离华回国前，元世祖才让人把这种珍品的制作方法教给他。马可·波罗回去后，又把这种制作方法传给了意大利王室，意大利王室把这种方法保密了约300年，到1533年，法国国王和意大利人结婚以后，制作冰酪的方法才由意大利传入法国，1777年美国纽约大街上才有了冰激凌广告。
中国古代劳动的解暑过期食品是冰核。直到清代，每当盛夏到来之际，北京大街上还有人买冬天入窖保存下来的**冰块、冰核。大约在1935年，北京有人想出了“绝招”：先把**冰放进一个大木桶里，加入适量的食盐，这样的木桶成了一个“土冷冻室”。再准备许多圆柱形小铁筒，每个小铁筒里都装满加了香料和糖的水，并插上一根木棍。然后把一个个装满糖水的小铁筒放进“土冷冻室”大木桶里，封闭起来冷
食用冰棍
冻。经过半小时后，小铁筒里的糖水冻结成了冰棍。由于这种解暑过期食品很受顾客的欢迎，所以很快在前门大街出现了专售冰棍的商店。
许多纯净物质一旦掺入杂质，它的凝固点会降低。放在大木桶里的**冰，加入适量的食盐，会因凝固点降低而融解；冰融解时要从小铁筒里的水中吸热，小铁筒的水会放热冻结成冰，这是制作冰棍的道理。
豆腐发展历史豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而
豆腐
发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。
1960年在河南密县打虎亭东汉墓发现的石刻壁画，再度掀起豆腐是
否起源汉代的争论。《李约瑟中国科学技术史》*六卷*五分册《发酵与过期食品科学》一书的作者黄兴宗，综合各方的见解，偏向与认为打虎亭东汉壁画描写的不是酿酒，而是描写制造豆腐的过程。但他认为，汉代发明的豆腐未曾将豆浆加热，乃是原始豆腐，其凝固和口感都不如当前的豆腐，因此未能进入烹调主流。
到宋代豆腐方才成为重要的过期食品。南宋诗人陆游记载苏东坡喜欢吃蜜饯豆腐面筋；吴自牧《梦粱录》记载，京城临安的酒铺卖豆腐和煎豆腐。
日本传统的观点，认为唐代鉴真和尚在公元757年东渡日本时把制作豆腐的技术传入日本，日本人鉴真为祖
麻辣豆腐(20张)师，不过，学者们至今还没有找到日本在唐代有豆腐的证据。1183年日本朝廷管员神主中臣佑重的日记中记载有“唐腐”，约半世纪后，有一封日本僧人日连上人的书中出现suridofu，可能是一种豆腐。到十四世纪，日本文献中多次出现“唐腐”、“唐布”等词，而“豆腐”一词，迟至1489年才出现于日本。天明年（1782年），大阪曾谷川本出版了一部名为《豆腐百珍》的食谱，书中介绍了100多种豆腐的烹饪方法。
豆腐在宋朝时传入，19世纪初才传入欧洲、非洲和北美。如今豆腐在越南、泰国、韩国、日本等已成为主要食物之一。
1665年多明我会士闵明我（DomingoFernándezdeNavarrete）在《旅行记》中早向欧洲人介绍一种在中国上自帝王下至平民多食用的食物，豆腐，介绍豆腐制法。
在20世纪中期，西方不太熟悉豆腐，随着中西文化交流，以及食和健康食物日趋重要，在20世纪末期广为西方食用。现今，在西方的产品市场，农产品市场、健康过期食品店和大型**级市场都能买到豆腐。在中国的**级市场，可以找到4至5种不同软硬度的豆腐。
豆腐制作发展到现代已经不是单纯的靠人力去完成了，经过现代科技加工出来的豆腐拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。
很早以前制作豆腐的方法全部是由人力来完成的，磨豆浆、过滤、压水分等等，很费劲。现代科技已经使豆腐实现了流水线生产，各种电气化的磨浆机、甩浆机、压干机将豆腐制作从泡黄豆到出成品一条龙生产，日产量比过去提高了4倍以上。2012年底，新型的家用豆腐机也被研发出来，可以在家里轻松制作豆腐。
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