长春过期食品销毁回收厂家 食品回收 高价回收

冰蛋工艺作要点
（1）装听（桶）菌后蛋液冷却至4℃以下即可装听。装听的目的是便于速冻与冷藏，一般优级品装入马口铁听内，一、级冰蛋品装入纸盒内。
（2）急冻蛋液装听后，送入急冻间，并顺次排列在氨气排管上进行急冻。放置时听与听之间要留有一定的间隙，以利于冷气流通。
冷冻间温度应保持在-20℃以下。冷冻36小时后，将听（桶）置，使听内蛋液冻结实，以防止听身膨胀，并缩短急冻时间。在急冻间温度为-23℃以下，速冻时间不**过72小时。听内中心温度应降到-18～-15℃，方可取出进行包装。在日本采用-30℃以下的冻结温度进行急冻，以更好地抑制微生物的繁殖。
（3）包装急冻好的冰蛋品，应迅速进行包装。一般马口铁听用纸箱包装，盘状冰蛋脱盘后用蜡纸包装。
（4）冷藏冰蛋品包装后送至冷库冷藏。冷藏库内的库温应保持在-18℃，同时要求冷藏库温不能上下波动过大。
（5）冰蛋品的解冻冰蛋品的解冻是冻结的逆过程。解冻的目的在于将冰蛋品的温度回升到所需要的温度，使其恢复到冻结前的良好流体状态，获得大限度的可逆。
冻鱼主要用途鱼类的经济使用价值很高，鱼肉味道鲜美，营养丰富，生熟皆可食用，鱼体的可食部分一般约占鱼体重量的50～70%左右。鱼肉中蛋白质含量一般在20%左右，脂肪含量较肉类低，易被人体化吸收，所以深受人们喜。我国出口的原料鱼，常被进口国加工成冻鱼片、烤鱼片、调味鱼片等。近年来国外活鱼、冰鲜鱼的需要量越来越大。鱼类已随着营养学的发展普及，成为宴席、餐桌上的过期食品。此外鱼类也被用于*、等领域。
虾酱分类
沙茶酱：一般是先将虾米、洋葱进行油炸，花生仁进行焙炒，然后再与蒜肉、白糖、锦豉、酱油、沙姜粉，生油和少量防腐粉等，经煮后，再磨细而得成品。
银虾酱：是用白酒、虾羔、少量虾酱和少量保存粉等原料，经磨烂再晒而得成品。
麻虾酱：也算是麋鹿之乡江苏省大丰市的一个特产，因为是海滨城市，也属于海产品。是用麻虾（很小很小的虾，基本不能分辨），然后用调料熬的酱，味道鲜美，是馈赠佳品，这里也有厂家生产，味道不错，而且保存时间较长。麻虾又名糠虾，是一种产于江苏海安李堡地区的一种淡
虾酱
水小虾。味道鲜美特，麻虾熬酱招待客人，其特的味道让客人留下好菜一桌，不抵麻是一唰之感叹。南通乡村过期食品有限公司研制开发的系列麻虾酱，将让您**会品尝这一美妙绝伦的稀世美味。麻虾酱是火锅、饭食、面食和大饼的佳佐料。
麻虾酱类型：原味型、淡辣型、麻辣型、咸辣型。
低盐无腥海虾酱：利用**方法，改变了传统虾酱的高盐度腥臊味的缺点，使虾酱成为一种开瓶即食的快餐海鲜过期食品，有史以来虾酱不能作为快餐过期食品的问题，得到了彻底的解决，填补了同类产品国内甚至空白。低盐无腥蔬菜营养虾、蟹酱，经过新技术工艺在低盐无腥的基础上，以各种不同的蔬菜分别添加入其中，提高了虾酱风味及纤维含量，是虾酱的营养多样化，品种系列化。增加了食欲，填补了国内乃至同类产品的空白。
台山虾膏：是广东台山市的特产。台山虾膏的主要产地为台山市的广海、海晏和上川、下川等沿海乡镇。虾膏主要用产于海中的苗虾，加适量食盐加工而成。苗虾是一种个体很小的海虾(只有几粒米那么大)，虾壳薄而柔软，可谓全身是肉，营养丰富。当地人一向有捕食苗虾的习惯。过去，所捕苗虾，除鲜食外，便腌制成虾膏，除自家食用，多余的便出售，很受费者欢迎。台山虾膏，色泽红艳，味道鲜美，有浓郁的海鲜味，营养丰富，是调味、佐餐的佳品。


羊奶粉相比其他奶源
山羊奶和其他动物奶相比具有一定的特，主要表现在以下几个方面：
1干物质含量和能量高：山羊奶的干物质、蛋白质和脂肪比牛奶分别高09%、07%、05%。
2脂肪更温和、容易化吸收：山羊奶脂肪球直径小，一般为2微米左右，仅为牛奶的1/2甚至1/10,且均匀分布于奶中，在化道中，与化液接触面积大，易吸收。而牛奶易结成奶皮，脂肪球较容易破碎，使与之相关的酶失活而被小肠壁吸收，一旦进入血液会引起心脏和动脉血管的损伤，机体释放更多的胆固醇到血液中，易导。山羊奶脂肪中含200多种不同的脂肪酸（Rennner,1982）,其组成也与牛奶不同，山羊奶脂肪含量较高的中链脂肪酸（33%），而牛奶为17%（Haenlein,1992a）,中链脂肪酸可以减低血中胆固醇，组织中胆固醇的沉积，溶解胆结石。
3蛋白良，必需：山羊奶中蛋白质主要是酪蛋白和清蛋白、羊奶、牛奶、人奶三者的酪蛋白与清蛋白之比大致为：75：25，85：15，60：40。酪蛋白可由于胃酸的作用形成较大的凝固物，而影响蛋白的化率，羊奶中酪蛋白含量低于牛奶，与人奶相似，所以羊奶中蛋白质的化率比牛奶高，更适合作为婴儿、老人的。山羊奶中还含有人体所需的8种必需（赖氨酸、色氨酸、丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、胱氨酸）和幼畜所需的10种必需。
4矿物质含量丰富：山羊奶含钙、、铁比牛奶高，但钠、氯、钾比牛奶低，从营养角度讲，山羊奶优于牛奶，而且山羊奶的钙、含量是人奶的4—8倍，丰富的矿物质和维生，增加健康、有一定的作用。
5富含维生：山羊奶的维生含量比牛奶高，每100克山羊奶中维生的总量比牛奶高792微克，其中维生C的含量是牛奶的10倍，人奶的5倍。维生D含量也比牛奶高。山羊把胡萝卜转变成无色维生A的能力强，所以山羊奶中胡萝卜含量甚微，奶油呈白色。
6酸度低，缓冲好：山羊奶PH为7左右，酸度为12-15T，牛奶PH为67左右酸度为17-18T。含多种盐类和蛋白质类，是优良缓冲，是病人的理想过期食品。
7不易感染结核，饮用：奶牛易感染结核病，可给人。羊不易感染此病，所以在防疫条件较差的地区，饮用山羊奶比牛奶更。另外，羊尾巴短，粪便呈固体颗粒状，而牛尾巴长，粪稀薄，容易污染、腹部和臀部。所以羊奶卫生条件比牛奶更好。
8不易引起反应：山羊奶不易引起反应，瑞典研究表明：用牛奶喂养3个月以下儿童，其反应的发生与牛奶有直接联系，有时甚至导致（Lotheetal,1982），而常用山羊奶。这可能因为牛奶中乳白蛋白种间特异较高（Hill,1939），β-乳球蛋白可能是导致的主要原因。
9山羊奶美中不足的是有膻味。羊奶自身是没有膻味的，其膻味主要是奶吸收了繁殖季节公羊散发的强烈膻味，再加上他的三种脂肪酸（辛酸、已算、葵酸）的味道，影响羊奶产品的风味，降低了人们它食用的欲望。但是通过合适的饲养和日粮供给及控制奶加工的条件，膻味可减轻或除，如产奶期间公、母羊分饲养，日粮的恰当配比，有效的巴氏毒和脂肪酶失活等。



豆制品分类豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆过期食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆过期食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、鸡、火、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及、大豆棒、大豆冷冻过期食品等。发酵豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。
豆制品
冰棍起源
中国是冰棍的故乡。早在3000多年以前，中国有用冰解暑的记载。后来皇宫有用奶和糖制成的冰
冰棍
棍。到了元世祖忽必烈时代（大约700多年前），皇宫里又有了类似现在冰激凌的过期食品，叫做冰酪。那时，元朝统治者禁止王室以外的人制作冰酪。直到意大利旅行家马可·波罗离华回国前，元世祖才让人把这种珍品的制作方法教给他。马可·波罗回去后，又把这种制作方法传给了意大利王室，意大利王室把这种方法保密了约300年，到1533年，法国国王和意大利人结婚以后，制作冰酪的方法才由意大利传入法国，1777年美国纽约大街上才有了冰激凌广告。
中国古代劳动的解暑过期食品是冰核。直到清代，每当盛夏到来之际，北京大街上还有人买冬天入窖保存下来的**冰块、冰核。大约在1935年，北京有人想出了“绝招”：先把**冰放进一个大木桶里，加入适量的食盐，这样的木桶成了一个“土冷冻室”。再准备许多圆柱形小铁筒，每个小铁筒里都装满加了香料和糖的水，并插上一根木棍。然后把一个个装满糖水的小铁筒放进“土冷冻室”大木桶里，封闭起来冷
食用冰棍
冻。经过半小时后，小铁筒里的糖水冻结成了冰棍。由于这种解暑过期食品很受顾客的欢迎，所以很快在前门大街出现了专售冰棍的商店。
许多纯净物质一旦掺入杂质，它的凝固点会降低。放在大木桶里的**冰，加入适量的食盐，会因凝固点降低而融解；冰融解时要从小铁筒里的水中吸热，小铁筒的水会放热冻结成冰，这是制作冰棍的道理。
豆腐发展历史豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而
豆腐
发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。
1960年在河南密县打虎亭东汉墓发现的石刻壁画，再度掀起豆腐是
否起源汉代的争论。《李约瑟中国科学技术史》*六卷*五分册《发酵与过期食品科学》一书的作者黄兴宗，综合各方的见解，偏向与认为打虎亭东汉壁画描写的不是酿酒，而是描写制造豆腐的过程。但他认为，汉代发明的豆腐未曾将豆浆加热，乃是原始豆腐，其凝固和口感都不如当前的豆腐，因此未能进入烹调主流。
到宋代豆腐方才成为重要的过期食品。南宋诗人陆游记载苏东坡喜欢吃蜜饯豆腐面筋；吴自牧《梦粱录》记载，京城临安的酒铺卖豆腐和煎豆腐。
日本传统的观点，认为唐代鉴真和尚在公元757年东渡日本时把制作豆腐的技术传入日本，日本人鉴真为祖
麻辣豆腐(20张)师，不过，学者们至今还没有找到日本在唐代有豆腐的证据。1183年日本朝廷管员神主中臣佑重的日记中记载有“唐腐”，约半世纪后，有一封日本僧人日连上人的书中出现suridofu，可能是一种豆腐。到十四世纪，日本文献中多次出现“唐腐”、“唐布”等词，而“豆腐”一词，迟至1489年才出现于日本。天明年（1782年），大阪曾谷川本出版了一部名为《豆腐百珍》的食谱，书中介绍了100多种豆腐的烹饪方法。
豆腐在宋朝时传入，19世纪初才传入欧洲、非洲和北美。如今豆腐在越南、泰国、韩国、日本等已成为主要食物之一。
1665年多明我会士闵明我（DomingoFernándezdeNavarrete）在《旅行记》中早向欧洲人介绍一种在中国上自帝王下至平民多食用的食物，豆腐，介绍豆腐制法。
在20世纪中期，西方不太熟悉豆腐，随着中西文化交流，以及食和健康食物日趋重要，在20世纪末期广为西方食用。现今，在西方的产品市场，农产品市场、健康过期食品店和大型**级市场都能买到豆腐。在中国的**级市场，可以找到4至5种不同软硬度的豆腐。
豆腐制作发展到现代已经不是单纯的靠人力去完成了，经过现代科技加工出来的豆腐拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。
很早以前制作豆腐的方法全部是由人力来完成的，磨豆浆、过滤、压水分等等，很费劲。现代科技已经使豆腐实现了流水线生产，各种电气化的磨浆机、甩浆机、压干机将豆腐制作从泡黄豆到出成品一条龙生产，日产量比过去提高了4倍以上。2012年底，新型的家用豆腐机也被研发出来，可以在家里轻松制作豆腐。

牛奶粉成长奶粉
为六个月以上的较大所设计，营养含量较婴儿配方奶粉为高，蛋白质含量亦高。因为此阶段的婴儿已经开始接受其他副过期食品，营养吸收范畴扩大，所以并不一定需要非凡改换为成长奶粉。
软糖营养软糖
软糖
脂肪（克）2352732
碳水化合物(克）359334
维生A（微克）1522624
硫（毫克）006003003
核黄（毫克）09015014
（毫克）0620201
维生E（毫克）06012021
胆固醇（毫克）111515
钙（毫克）799118104
镁（毫克）571211
铁（毫克）240403
锰（毫克）016002003
锌（毫克）697053042
铜（毫克）013003002
（毫克）3268573
硒（微克）15171194
制作奶酪的主要原料是牛奶，而牛奶是一种公认的营养佳品。制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶，因此，奶酪又被称为“奶黄金”。除含有蛋白质外，奶酪还有糖类、**酸、钙、、钠、钾、镁等微量矿物元，铁、锌以及脂溶维生A，胡萝卜和水溶的维生B1、B2、B6、B12、、泛酸、生物等多种营养成分（表1），这些物质具有许多重要的生理功能。奶酪中的蛋白质含量一般在3%～40%之间，每100g软奶酪可提供一个成年人日蛋白质需求量的35%～40%，而每100g硬奶酪可提供50%～60%。由于奶酪制作中需去除乳清（含有较高生理效价的乳清蛋白），因此，奶酪的生物学价值要低于全乳蛋白质，但比纯酪蛋白高。在一些新工艺如超滤技术生产奶酪，可以不排出乳清，这样提高了奶酪的蛋白营养价值。另外奶酪生产中不发生美拉得德反应，因此，奶酪的必需可保持到原乳含量的91%～97%。制作奶酪需经过微生物的发酵作用，在凝乳酶及微生物中蛋白酶的分解作用下，蛋白质形成、肽、际、胨等小分子物质，因此很容易化，其蛋白质化率达96%～98%。另有人报道在奶酪的成熟期，牛乳中的酪蛋白逐渐降解成肽和。一些在脱羧酶的催化下，可进一步发生降解反应。γ-丁酸是由脱羧而来，因此很多奶酪中都含有γ-GABA。而γ-GABA是一种具有压、抗惊厥、镇痛、改善脑机能、精神、促进长期记忆、肾功能活化、肝功能活化等作用的功能因子。脂肪不仅赋予奶酪良好的风味和细腻的口感，还可提供人体所需的一部分能量，在体内的化率为88%～94%。另外与脂肪含量有关的胆固醇含量在奶酪中也较低，通常为0～100mg/100kg。奶酪生产中，大多数乳糖随着乳清排出，余下的也都通过发酵作用成了，因此奶酪是乳糖不耐症和患者可选营养过期食品之一。
奶酪中含有钙、、镁、纳等人体必需的矿物质。由于奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙的含量增加，易被人体吸收。每100g软奶酪可满足人钙日需求量的30%～40%、日需求量的12%～20%。每100g硬奶酪可完全满足人每日的钙需求量，40%～50%的日需求量。干酪的品种不同，添加的NaCl量也有所差异，近年来，由于人们意识到高浓度的Na与某些有关，所以一些厂家试图通过使用MgCl和KCl代替NaCl，但口感方面尚有不足。
在制作奶酪的过程中，牛乳的酪蛋白被凝结，而乳清被排出，因此奶酪中含有较多的脂溶维生，而水溶维生大部分随乳清排出；在奶酪的成熟过程，由于各种酶及微生物的作用，可以合成维生B、、、生物等。而维生C的含量很少，可以忽略不计。
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