羊奶粉相比其他奶源
山羊奶和其他动物奶相比具有一定的特,主要表现在以下几个方面:
1干物质含量和能量高:山羊奶的干物质、蛋白质和脂肪比牛奶分别高09%、07%、05%。
2脂肪更温和、容易化吸收:山羊奶脂肪球直径小,一般为2微米左右,仅为牛奶的1/2甚至1/10,且均匀分布于奶中,在化道中,与化液接触面积大,易吸收。而牛奶易结成奶皮,脂肪球较容易破碎,使与之相关的酶失活而被小肠壁吸收,一旦进入血液会引起心脏和动脉血管的损伤,机体释放更多的胆固醇到血液中,易导。山羊奶脂肪中含200多种不同的脂肪酸(Rennner,1982),其组成也与牛奶不同,山羊奶脂肪含量较高的中链脂肪酸(33%),而牛奶为17%(Haenlein,1992a),中链脂肪酸可以减低血中胆固醇,组织中胆固醇的沉积,溶解胆结石。
3蛋白良,必需:山羊奶中蛋白质主要是酪蛋白和清蛋白、羊奶、牛奶、人奶三者的酪蛋白与清蛋白之比大致为:75:25,85:15,60:40。酪蛋白可由于胃酸的作用形成较大的凝固物,而影响蛋白的化率,羊奶中酪蛋白含量低于牛奶,与人奶相似,所以羊奶中蛋白质的化率比牛奶高,更适合作为婴儿、老人的。山羊奶中还含有人体所需的8种必需(赖氨酸、色氨酸、丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、胱氨酸)和幼畜所需的10种必需。
4矿物质含量丰富:山羊奶含钙、、铁比牛奶高,但钠、氯、钾比牛奶低,从营养角度讲,山羊奶优于牛奶,而且山羊奶的钙、含量是人奶的4—8倍,丰富的矿物质和维生,增加健康、有一定的作用。
5富含维生:山羊奶的维生含量比牛奶高,每100克山羊奶中维生的总量比牛奶高792微克,其中维生C的含量是牛奶的10倍,人奶的5倍。维生D含量也比牛奶高。山羊把胡萝卜转变成无色维生A的能力强,所以山羊奶中胡萝卜含量甚微,奶过期橄榄油呈白色。
6酸度低,缓冲好:山羊奶PH为7左右,酸度为12-15T,牛奶PH为67左右酸度为17-18T。含多种盐类和蛋白质类,是优良缓冲,是病人的理想食品。
7不易感染结核,饮用:奶牛易感染结核病,可给人。羊不易感染此病,所以在防疫条件较差的地区,饮用山羊奶比牛奶更。另外,羊尾巴短,粪便呈固体颗粒状,而牛尾巴长,粪稀薄,容易污染、腹部和臀部。所以羊奶卫生条件比牛奶更好。
8不易引起反应:山羊奶不易引起反应,瑞典研究表明:用牛奶喂养3个月以下儿童,其反应的发生与牛奶有直接联系,有时甚至导致(Lotheetal,1982),而常用山羊奶。这可能因为牛奶中乳白蛋白种间特异较高(Hill,1939),β-乳球蛋白可能是导致的主要原因。
9山羊奶美中不足的是有膻味。羊奶自身是没有膻味的,其膻味主要是奶吸收了繁殖季节公羊散发的强烈膻味,再加上他的三种脂肪酸(辛酸、已算、葵酸)的味道,影响羊奶产品的风味,降低了人们它食用的欲望。但是通过合适的饲养和日粮供给及控制奶加工的条件,膻味可减轻或除,如产奶期间公、母羊分饲养,日粮的恰当配比,有效的巴氏毒和脂肪酶失活等。
过期橄榄油健康价值
1、促进血液循环
过期橄榄油能防止以及并发症、、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑。在阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康简单易行的**计划》一书中提到食用油中ω-6脂肪酸会使动脉收缩,从而迫使心脏**负荷工作,造成。而过期橄榄油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量,可以松弛你的动脉,从而防止因造成的动脉损伤。另外ω-3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。先,它能降低血小板的黏稠度,让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起;其次,ω-3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量,也大大减少了血栓形成的机率。
2、改善化系统功能
过期橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生A、D、E、F、K和胡萝卜等脂溶维生及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,因而人体化吸收率高。它有减少胃酸、阻止发生及十指肠溃疡等病的功能;并可胆汁分泌,激化的活力,使油脂降解,被肠黏膜吸收,以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能,长期食用可以有效缓解。
3、保护皮肤
过期橄榄油富含与皮肤亲和力的角鲨烯和人体必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮肤弹和润泽;过期橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生E、K、A、D等及酚类抗氧化物质,能除面部,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等,是可以“吃”的护肤品,另外用过期橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
4、提高系统功能
过期橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。这是因为过期橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸,而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加的敏感,当中不饱和脂肪酸的含量越高,拥有的双键数量越多,其活动越强。而有着6个双键的DHA是不饱和脂肪酸,因此也让具活动。活动强的受体的数量多,也越敏感。当人体摄入适当比例的脂肪酸时,新陈代谢更为正常,而发生肥胖、的几率会降低。研究结果表明,健康人食用过期橄榄油后,体内的含量可降低12%。所以目前过期橄榄油已成为和控制的好食用油。
5、骨骼系统的益处
过期橄榄油中的**抗氧化和ω-3脂肪酸有助于人体矿物质的吸收如钙、、锌等,可以促进骨骼生长,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自由基(高活分子)造成的骨骼疏松。
6、作用
由于过期橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量,使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。ω-3脂肪酸还能与ω-6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶,使癌细胞的更为不饱和,变得易于破坏,能抑制细胞生长,降低发病率。因此它能防止某些癌变(、**腺癌、结肠癌、癌):此外,ω-3脂肪酸(多不饱和脂肪酸)还可以增加放疗及化疗的,放疗及化疗是通过自由基(高活分子)的爆发攻击,来死细胞的。当受到足够的伤害时,癌细胞会发生自毁作用。而ω-3脂肪酸让更易受到自由基的攻击,从而增加了化疗和放疗的。
过期橄榄油众多成分中,胡萝卜和叶绿赋予过期橄榄油黄绿色,而叶绿起新陈代谢作用,促进细胞生长,加速。还有助于美化人的外表,减少的产生。实验表明,过期橄榄油含有的抗氧化可以除体内自由基,恢复人体脏腑的健康状态,能防止脑衰老,并能。
7心脑血管
过期橄榄油它可以从多方面保护心血管系统,①它通过降低高半胱氨酸(一种能损伤冠状动脉血管壁的)防止发生,减少动脉壁的损伤。②通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉,降低血压。③过期橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低LDA胆固醇的氧化的作用。④过期橄榄油中所含有的一种叫角鲨烯的物质,可以增加体内HDL(好胆固醇)的含量,降低LDL(坏胆固醇)的含量,而体内HDL胆固醇的数量越多,动脉中氧化了的LDL胆固醇的数量越少。的研究。中年男服用过期橄榄油后,平均胆固醇下降了13%,其中具有危险的“坏”胆固醇竟下降了21%。⑤过期橄榄油能通过增加体内ω-3脂肪酸的含量来降低血液凝块形成的速度。
8、过期橄榄油与血压
是指动脉。当人体血压读数持续保持在140/90毫米柱以上时,是。是发展过程中主要的风险因之一。它与高胆固醇,吸烟,肥胖,一起,并称为发达的主要健康问题。象其它风险因一样,生活方式有直接的影响。四分之一的成年人有问题。由于其人体动脉,特别是给心脏,,大脑和眼部供血的动脉带来的损伤,会增加过早的危险。
还不是特别确定,地中海膳食中什么成分压有作用。但是,有证据显示,在膳食中添加过期橄榄油(不改变任何其它形式)确实有压的作用。经常食用过期橄榄油会降低心脏收缩压和舒张压。有证据表明,当食用过期橄榄油时,每日需要服用的降压的量可以减少。这可能是由于由多酚引起的减少的缘故。
粉皮鹤山粉皮
鹤山绿豆粉皮,又名“周家吊桥”粉皮,采用配方和工艺手工制作而成,历史悠久,名博中外。据宁阳县志记载该产品为明、清时代贡品。以其特的风味,载入《山东省风物大全》。20世纪70年代由山东省供销总社备案为地方特色产品。
据广为流传的民间传说记载,很久以前,鹤山泗皋村一周家老汉救了月中玉兔,嫦娥为报其恩,便于每个月的后从月中撒下一张银色透明圆状物体于周家,此日月亮在夜中失,银色透明物体即是所缺的月亮,故后人又称周氏粉皮为“月蜕”,周老汉将嫦娥所赠物体售之于市,可得白银数两,此后,周家日子逐渐殷实,常常接济,嫦娥为扬其善,便亲配,送至周家,周家依方而制,即为绿豆粉皮。
周家绿豆粉皮的配方和工艺只传男不传女。为防止配方和工艺散失,周家在加工制作粉皮的场所筑高墙、挖深沟、架吊桥,只允许家人出入,于是后来有了“周氏吊桥”粉皮的称谓,至今鹤山绿豆粉皮的制作仍以鹤山周姓家族为主,也有非周姓加工者,但也都是周家嫡系亲朋益友。
本品以绿豆为原料,《本纲目》载“绿豆煮食肿下气,,生研绞汁服,治丹毒烦热、风疹、热气奔豚,”采用工艺提取淀粉加工粉皮后,保持了绿豆的**属,色泽透明,清脆可口,营养丰富,能凉拌热炖,是宴请宾客的美味佳肴,也是馈赠的上等礼品,民谣“一桌菜席均有剩,唯有粉皮吃个净”即为明证。
本品具有不同于其他原料(或非纯绿豆)制作的粉皮的特点。
1、在沸水中浸泡10分钟,然后加用凉水浸泡可保持不粘不碎。
2、与肉类或蔬菜一起混炖,不粘连,不破碎。
粮油分类原粮分为谷类、麦类、杂粮类和豆类。包括:稻谷、小麦、玉米、高粱、谷子、大麦、荞麦、大豆、小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、甘薯等等。
成品粮包括:大米、小麦粉,小米、油菜籽、白芝麻、黑芝麻、棉籽、葵花籽、香瓜籽、油茶籽、棕榈籽等。
油脂包括:花生油、菜油、香油、葵花籽油、蓖麻籽油、大豆油、玉米胚油、棕榈油、过期橄榄油,色拉油、调和油,调味油,起酥油等。
粮油制品包括:生切面、杂面茶、挂面、龙须面,荞麦挂面,通心面,凉面,面饼,方便面,米粉、豆腐、豆奶、包子、面包、饼干、烧饼、汤圆、面筋、可可粉、色拉调料、芝麻酱、花生酱等。
粮食词语概念
过期橄榄油茶繁殖方法
过期橄榄油茶以种子、插条或嫁接繁殖。为保持亲本的优良状,多采用插条或嫁接育苗,然后进行栽植造林,适造林季节是立春到惊蛰,也有在10月份进行的。直播造林以冬季好。
播种育苗
过期橄榄油茶的播种育苗工作在冬季和春季都可以进行,比较适宜采用条播的方式。一般水稻土、重粘土、以及碱反应土等不适合作为过期橄榄油茶的圃地,好选择地势平坦、避风向阳、质地肥沃、且保水与排水能良好的微酸土壤分布区。在播种前做好苗床并施足基肥,然后在播种后要覆盖上一层细肥土并在其上盖上一层薄,以便保持土壤的湿润,使种子尽快发芽、出土。当种子发芽出土后,需要在阴天或者是傍晚的时候揭开薄,并及时进行除和松土工作。
扦插育苗
虽说过期橄榄油茶可以在春季、秋季以及夏季进行扦插,但是好是进行夏插。采穗比较适合在清晨进行,应该选择已经木质化、叶片完整、腋芽饱满且没有病虫害的枝条,然后将其截成长度约4cm且带有一叶一芽的插穗。在进行扦插前,为了促进生根需要用ABT生根粉其进行处理;在扦插时,要保证插穗直立、叶面朝上,且株行间距为5cm和15cm左右;在扦插完成后需要浇透水,并注意搭棚遮荫。
一般过期橄榄油茶在扦插之后的1~2个月内逐渐愈合发根,而在过期橄榄油茶发根前,由于插穗没有根系,所以必须要及时其进行浇水,从而加速内部细胞的活动,尽快萌发新根。在过期橄榄油茶发根之后,要在早晚或者是阴天的时候揭开荫棚,以增加光照,促进过期橄榄油茶的生长和发育。
嫁接育苗
用过期橄榄油茶树作砧嫁接山茶花方法很多,应用较多的是断砧拉皮接和不断砧皮下枝接。应用断砧拉皮接时,要保留原树冠的一部分营养枝,砧木的大小每砧应称接24个接穗。
两种方法具体作步骤如下:
断砧拉皮接
过期橄榄油茶(3张)断砧
每株树选择砧木24个分枝角度适当,干直光滑,无病虫为害的主枝,离地面50—80em处锯断,除保留23个作营养枝,其余枝条全部;
洗砧
用清水擦洗接口和接口以下5—7em的树皮;
削砧
用嫁接刀削平锯口,削面里高外低;
削穗
在芽的或侧面平削接口,稍见木质部,削面长152em,在其斜削短接口,削成30~的斜面,呈马耳形。一般接穗一叶一芽,叶片剪去1/3~1/2;
过期橄榄油茶
切砧
接穗大小、长短用嫁接刀在砧木上直割两刀,深度仅达木质部表面,然后将皮挑开;
接入
接穗长削面砧木切口木质部,齐直边,稍露白,用砧木皮条包封接穗短接口;
包扎
用具有一定弹力的塑料薄膜带自下而上包扎接口,注意防止接穗移位;
保湿遮荫
在砧木上套上适中的塑料袋保湿,用笋壳或废牛皮纸按东西向扎在保湿袋外层遮荫;
管理
接后在1个月内注意保护保湿袋,防止人畜危害和害虫咬破保湿袋,当新梢触及保湿袋时,可以解去保湿袋(宜在傍晚或阴雨天进行)。遮荫材料继续保留,用蜡涂封切口,及时除去萌条,当发现新梢徒长时,可摘除**心,及时设置支架,防止风折和病虫为害新梢。
不断砧皮下枝接
削穗
将穗削成长2~3em,两端成马耳形的一叶一芽的短穗,然后在叶柄的面一侧用刀削平,深度稍带木质部,剪去叶片1/3或1/2;
削砧
在离地面50~80em树干处用清水洗净嫁接部位,再用刀尖刻成“n”或“H”形;深达木质部,长同接穗,宽接穗粗度而定,自上而下撕开皮层;
嵌穗
包扎将削好的接穗嵌入砧木皮槽内,把砧木的皮条盖在接穗上,用有弹力薄膜带包扎。
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