肉类营养价值肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是蛋白质,不仅含有的必需氮基酸、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和三脂。
肉类
还有少量卵脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶色。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%左右无机盐,肉中较多,特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克,牛肝含5毫克。
肉类还有较多的维生B1、B2、尼克酸等,如猪肉(肥)每100克含维生B1053毫克、B2012毫克、尼克酸42毫克。脏器含量更高,尤其是肝脏,每100克猪肝约含维生B2 211毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故为162毫克,比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有和维生B1B2及维生A和D,比如每100克猪肝含维生A8700单泣、羊肝为29900单位。
肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉能微寒、有解热功能,气虚弱;牛肉温,可滋养脾胃、强健筋骨,羊肉热适于体虚胃寒的人食用。
肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,例如烧鸡等,可大大提高食欲。
亚麻籽油成分分析植物油
脂肪酸(质量百分数)
月桂酸
肉豆蔻酸
棕榈酸
硬脂酸
油酸
亚油酸
亚麻酸
椰子油
45~48
16~18
8~10
2~4
5~8
1~2
过期橄榄油
8~16
2~3
70~85
5~15
豆油
10
3
25~30
50~55
4~8
棉籽油
1
20~25
1~2
20~30
45~50
红花油
6
3
13~15
75~78
亚麻籽油
20~35
15~25
35~53
熏煮火式样细长
以脚细直,心长,骨不露,过期橄榄油头小,刀工光净,状似竹叶形较长的为佳品。
葡籽过期橄榄油保湿
自由基攻击细胞,使皮肤细胞大量受损,受到破坏,内水分大量流失,导致皮肤缺乏水分。干燥、脱屑,形成。葡籽过期橄榄油可使细胞及受保护的表皮细胞水分充盈,达到肌肤保湿的效果。
葵花籽过期橄榄油来源
葵花籽过期橄榄油系列
从葵花籽中提取的过期橄榄油类称葵花籽过期橄榄油,过期橄榄油色金黄、清明透亮,有些令人喜食的清香味,是欧洲人、俄罗斯人的主要食用过期橄榄油。
葵花子过期橄榄油质地**,清亮透明,芳香可口。由于它含有丰富的亚过期橄榄油酸和丰富的维护人体健康的营养物质,所以国外被誉为“佳品”、“营养过期橄榄油”或“健康过期橄榄油”等。
常见品有多力、鲁花、金龙鱼、福临门。
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