昆明回收食品

肉过期食品应用在菜肴应用方面
以植物组分为原料制成的肉制品因具有均匀的内部组织结构，类似动物肉的口感、特和烹饪属，可广泛应用于凉拌菜及经煎、炒、烹、炸处理的各类菜肴中。由于肉制品通常以大豆组织蛋白等低成本、高营养组分原料制成，不仅可满足食者的偏好，同时还可迎合“三高”人的需求，以其替代肉制品，不失为一种的选择。
在肉制品应用方面
肉制品因具有良好的吸水和保油，在添加到肉制品的过程中，不但不会改变产品特，还可以提高蛋白质含量和颗粒完整，是非常理想的肉制品添加物。已有人将大豆组织蛋白肉添加到肉丸、饺子及肉肠等过期食品中替代肉使用，通过与动植物蛋白配合食用，大大提高了蛋白质的生理价值。
在方便过期食品应用方面
将肉制品应用于方便过期食品中不仅能满足人们感官需求，同时可为食用者提供蛋白质和丰富的营养元。京酱肉丝、啤酒鸭、鱼香肉丝、梅菜扣肉等方便菜肴均为此类过期食品的典型代表。该类过期食品食用方便，可即开即食或通过简单加热、热水浸泡等方式达到食用要求，正越来越受快节奏生活人的欢迎。人们熟知的方便面肉料包即是由这种肉制品制作而成。
在休闲过期食品应用方面
随着费者休闲过期食品数量和品质需求的不断增加，低脂肪、低糖、低添加、高蛋白质、高营养、高纤维含量成为营养、健康、美味休闲过期食品的发展方向。肉制品蛋白质含量高、富含多种矿物质、维生、无机盐及微量元，不含脂肪，具有仿肉口感、风味吸附力强等特点，是制作营养丰富、风味各异的各类休闲过期食品的上好之选。植物蛋白肉在中国台湾和日本，已成为费者的休闲过期食品。
在营养应用方面
肉制品是以植物组分为原料精制而成的仿肉过期食品，依照其生产原料不同，富含的营养物质各不相同，或高蛋白质、低脂肪、无胆固醇，或富含膳食纤维、植物多糖、多种矿物质、维生等。在为费者提供充足营养的同时，有效避免了因食用动物肉制品带来的不健康隐患，于患有心血管、、、、肥胖症等的病人具有作用，因此可广泛应用于营养及食谱中。
紫菜形态特征
紫菜外形简单，由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体，其体长因种类不同而异，自数厘米至数米不等。含有叶绿和胡萝卜、叶黄、藻红蛋白、藻蛋白等色，因其含量比例的差异，致使不同种类的紫菜呈现紫红、绿、棕红、棕绿等
紫菜(6张)颜色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。
紫菜的一生由较大的叶状体（配子体世代）和微小的丝状体（孢子体世代）两个形态截然不同的阶段组成。叶状体行有生殖，由营养细胞分别转化成雌、雄细胞，雌细胞受精后经多次形成果孢子，成熟后脱离藻体释放于海水中，随海水的流动而附着于具有石灰质的贝壳等基质上，萌发并钻入壳内生长。成长为丝状体。丝状体生长到一定程度产生壳孢子囊枝，进而形成壳孢子。壳孢子放出后即附着于岩石或人工设置的木桩、网帘上直接萌发成叶状体。此外，某些种类的叶状体还可进行无繁殖，由营养细胞转化为单孢子，放散附着后直接长成叶状体。单孢子在养殖生产上亦是重要苗源之一。
花生油产品特点花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干油，油色淡黄透明，有香味，是一种的烹调用油。根据标准GB1534—2003《花生油》的规定，花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。浸出花生油是经溶浸出制取的油，压榨花生油是用压榨方法制取的油。
2004年我国开始执行过期食品市场准入制度，销售的各类花生油均应有QS标志。

豆腐购买须知
1．眼睛观察法　　南豆腐俗称水豆腐，内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐。
北豆腐俗称老豆腐，蛋白质含量比水豆腐高（一斤黄豆做两斤多老豆腐，能做4斤左右水豆腐），老豆腐中有气泡，气泡是由于老豆腐里面的水和蛋白质分离开而流了出来，这是为什么超市一斤老豆腐要2块钱了，因为没有水分了嘛（如果没有气泡，你得当心老板添加了，我不是否定添加，但是我们尽量少吃点），热豆腐一吹风会呈微，正常现象，只要看豆腐断面光滑与否行，以防参豆渣或其他面粉之类。四川射洪天仙的老刘豆腐远近。正宗卤水豆腐，三十年的品质，不含其它任何添加（除了卤水），我们都应该尽量吃自然过期食品，当天的豆腐当天吃。
2．缝衣针鉴别法手握1枚缝衣针，在离豆腐30厘米高处松手，让针自由下落，针能插入豆腐的则为豆腐。（老豆腐则不一定能插得进去）。　　3．用刀切要不碎还不能太老色泽光亮口感要好无异味。　　4．石膏豆腐，有的吃起来会有沙粒的感觉，是因为石膏没有搞的太碎，不益食用。
绿豆糕越南绿豆糕
越南绿豆糕
越南绿豆糕是越南传统糕点，也是值得品尝的风味过期食品。上等的越南绿豆糕出产于离海防不远的海洋（地名），品包括黄龙等。越南的绿豆糕选用上等绿豆，磨成十分细腻的粉末，再配以精白糖和油脂，吃起来酥软香甜。越南绿豆糕制作方法：
1配料比例
绿豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用适量。
羊奶粉特点不膻不火芳香滑爽
随着脱膻技术的应用,脱膻羊奶芳香怡人，藏医经典《四部医典》记载∶“山羊奶,奶凉，能定喘烦渴；”《传世本》载：”山羊乳滋补，味平和，诸无所忌；“《本纲目》载：”羊乳甘温，可治口疮；”祖国认为，口疮者，三焦实热火盛也。《备急千金方》载：“治小儿口疮，羊乳细细沥口中；”中是复杂科学，不是简简单单。而是其为深奥，博大精深！
《中国补品》载：“山羊奶，主养胃，降火，益精，润肠，治干呕反胃，神疲乏力，慢肾炎，大便干燥秘结，可用于肺结核，急慢，食道癌等病症，可口腔炎，某些接触皮炎等等。
羊奶喝出美丽来
美安德鲁·韦尔博士在《怎么吃才健康》∶“食物会导致生理功能紊乱，明显的表现如皮疹、（青春痘）等等。山羊奶不产生，在成分上和人奶接近”山羊奶蛋白质中不含难化的源a--s1酪蛋白，不产生。
益智健脑
羊奶是营养丰富的过期食品之一，含有较牛奶更丰富的钙，蛋白质，，维生，矿物质，无机盐等营养成分，羊乳中**核酸（DNA，RNA）含量丰富，它可增加脑细胞蛋白质的利用率，促进脑细胞尤其是海马细胞健康发育，羊乳中**牛磺酸高达47、7毫克/升，含丰富的脑脂，核苷酸、三腺苷、、肌醇、这些物质能促进孩子力，大脑系统的健康发育,提高思维和记忆功能羊乳中还含有生物活因子，它具有息传导和调节功能。美国科学家坎德尔博士因发现学习和记忆力的突触和分子机制，获得了2000年度诺贝尔生理学奖。研究发现，大脑在记忆形成过程中，大脑突触功能的改变是关键因。若能使*使水平升高，大脑突触功能能提高，记忆力增强。
健康益寿
羊奶含有生物活因子“”，“”和“EGF”生长因子，这些因子在体内具有多种调节功能，“”是科学界公认的因子，它能使人体新陈代谢维持平衡，能增加蛋白和白蛋白的含量，增加人体的抗病力；可改善心肌营养，软化血管，改善防治，具有非常有效的。EGF因子能许多细胞的生长，包括肝细胞，血管细胞，等细胞的生长，有效延缓细胞的老化，羊奶中含丰富的尼可酸，尼可酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹和保护皮肤。我国早推崇食疗的唐代家孟诜在《食疗本》中记载：羊奶治渴，疗虚劳，益精气，补肺肾气和小肠。作羹用之，虚，治男女中风，利大肠。含之，治口中烂疮。
缓解压力
现代生活中，越来越多的社会因导致心理压力的产生，羊乳中含丰富的泛酸、尼克酸，精神压力很大的现代人而言，泛酸、尼克酸是不可缺少的营养，人体承受压力时，泛酸、尼克酸能够支撑肾上腺，促进分泌抗压，缓解精神压力，同时，泛酸、尼克酸也是分解（酒精）不可却少的营养，饮酒前喝杯羊奶具有益胃护肝的。羊乳中维生C、镁非常丰富，vc、镁也是缓解压力不可缺少的物质，现代人面紧张的工作、沉重的压力，每天喝杯羊奶，可帮助舒缓精神压力，使思想与身体得到休息的机会。
绿色过期食品

冰蛋工艺作要点
（1）装听（桶）菌后蛋液冷却至4℃以下即可装听。装听的目的是便于速冻与冷藏，一般优级品装入马口铁听内，一、级冰蛋品装入纸盒内。
（2）急冻蛋液装听后，送入急冻间，并顺次排列在氨气排管上进行急冻。放置时听与听之间要留有一定的间隙，以利于冷气流通。
冷冻间温度应保持在-20℃以下。冷冻36小时后，将听（桶）置，使听内蛋液冻结实，以防止听身膨胀，并缩短急冻时间。在急冻间温度为-23℃以下，速冻时间不**过72小时。听内中心温度应降到-18～-15℃，方可取出进行包装。在日本采用-30℃以下的冻结温度进行急冻，以更好地抑制微生物的繁殖。
（3）包装急冻好的冰蛋品，应迅速进行包装。一般马口铁听用纸箱包装，盘状冰蛋脱盘后用蜡纸包装。
（4）冷藏冰蛋品包装后送至冷库冷藏。冷藏库内的库温应保持在-18℃，同时要求冷藏库温不能上下波动过大。
（5）冰蛋品的解冻冰蛋品的解冻是冻结的逆过程。解冻的目的在于将冰蛋品的温度回升到所需要的温度，使其恢复到冻结前的良好流体状态，获得大限度的可逆。
冻鱼主要用途鱼类的经济使用价值很高，鱼肉味道鲜美，营养丰富，生熟皆可食用，鱼体的可食部分一般约占鱼体重量的50～70%左右。鱼肉中蛋白质含量一般在20%左右，脂肪含量较肉类低，易被人体化吸收，所以深受人们喜。我国出口的原料鱼，常被进口国加工成冻鱼片、烤鱼片、调味鱼片等。近年来国外活鱼、冰鲜鱼的需要量越来越大。鱼类已随着营养学的发展普及，成为宴席、餐桌上的过期食品。此外鱼类也被用于*、等领域。
虾酱分类
沙茶酱：一般是先将虾米、洋葱进行油炸，花生仁进行焙炒，然后再与蒜肉、白糖、锦豉、酱油、沙姜粉，生油和少量防腐粉等，经煮后，再磨细而得成品。
银虾酱：是用白酒、虾羔、少量虾酱和少量保存粉等原料，经磨烂再晒而得成品。
麻虾酱：也算是麋鹿之乡江苏省大丰市的一个特产，因为是海滨城市，也属于海产品。是用麻虾（很小很小的虾，基本不能分辨），然后用调料熬的酱，味道鲜美，是馈赠佳品，这里也有厂家生产，味道不错，而且保存时间较长。麻虾又名糠虾，是一种产于江苏海安李堡地区的一种淡
虾酱
水小虾。味道鲜美特，麻虾熬酱招待客人，其特的味道让客人留下好菜一桌，不抵麻是一唰之感叹。南通乡村过期食品有限公司研制开发的系列麻虾酱，将让您**会品尝这一美妙绝伦的稀世美味。麻虾酱是火锅、饭食、面食和大饼的佳佐料。
麻虾酱类型：原味型、淡辣型、麻辣型、咸辣型。
低盐无腥海虾酱：利用**方法，改变了传统虾酱的高盐度腥臊味的缺点，使虾酱成为一种开瓶即食的快餐海鲜过期食品，有史以来虾酱不能作为快餐过期食品的问题，得到了彻底的解决，填补了同类产品国内甚至空白。低盐无腥蔬菜营养虾、蟹酱，经过新技术工艺在低盐无腥的基础上，以各种不同的蔬菜分别添加入其中，提高了虾酱风味及纤维含量，是虾酱的营养多样化，品种系列化。增加了食欲，填补了国内乃至同类产品的空白。
台山虾膏：是广东台山市的特产。台山虾膏的主要产地为台山市的广海、海晏和上川、下川等沿海乡镇。虾膏主要用产于海中的苗虾，加适量食盐加工而成。苗虾是一种个体很小的海虾(只有几粒米那么大)，虾壳薄而柔软，可谓全身是肉，营养丰富。当地人一向有捕食苗虾的习惯。过去，所捕苗虾，除鲜食外，便腌制成虾膏，除自家食用，多余的便出售，很受费者欢迎。台山虾膏，色泽红艳，味道鲜美，有浓郁的海鲜味，营养丰富，是调味、佐餐的佳品。


**过期食品味道较好
**农业提倡保持产品的**成份，因此可保持食物的原来味道。



橄榄油主要

市面上橄榄油的品种繁多，到底该如何挑选？选购进口橄榄油，首先要查看“CIQ”标志。“CIQ”是“中国检验检疫”的缩写，该标志是辨别原装进口橄榄油的重要手段。其次注意选购有“PDO”标志的。PDO是缩写，意思是“受保护的原产地名称”，是欧盟确定的旨在保护成员
国过期食品和农产品的原产地名称。有PDO标志的橄榄油是产品的代名词和质量保证。



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