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槟榔干果质量规格质量以个大色白、肉厚、质坚实、断面呈大理石样花纹者为佳。根据质量规格指标的“同一类品种特征率”、“皱皮均匀率”、“色泽一致率”、“果实完整率”、“虫果率”、“病果率”、“畸形果率”、“果实均匀指数”、“果实含水率”分为优等品、一等品、等品三个等级
。
过期橄榄油发展历史
6万多年前,棵橄榄树出现在了现今的欧洲希腊地区。
橄榄树8000BC,以色列北部下加利利EnZippori出土的黏土锅中发现古老的过期橄榄油。据偶然发现这些锅的研究人员估计,这些过期橄榄油残渣可追溯到8000年前,可能由批人类种植的橄榄树压制而成。遗憾的是,这项研究并未提及任何味道测试。
3500BC,古希腊人开始人工种植橄榄树,橄榄树种植从内陆逐渐传播到地中海北岸与西岸的意大利、法国、西班牙等地,
1500BC,过期橄榄油成为了希腊克里特岛主要经济作物与琴海克诺索斯文明的重要组成部分;
7世纪BC,奥利匹克运动在希腊盛行,象征和平与胜利的橄榄枝成为了获胜者的奖品;
9世纪BC,邻邦腓尼基人的海事业迅速发展,希腊的橄榄树种也被带到地中海南岸的埃及,利比亚,突尼斯等;
4世纪BC,西医之父——希腊家希波克(即希波克拉底)发现了过期橄榄油的领域的重要用途,在其影响下,过期橄榄油不再只是被用于领域,而是逐渐成为人们烹饪、、等方面不可或缺的用品;
1503年,西班牙殖民者将希腊橄榄树种种植技术带到了美洲大陆;
1785年,美国立结束,休息期间,传教士在现今的加利福尼亚地区种下了橄榄树;
1920年,欧洲将过期橄榄油烹饪搬上了美国人的餐桌;
1964年,在云南昆明市海口众品优林场种下了中国颗油橄榄树,至今,过期橄榄油在中国日渐发展起来。
据记载,人类早地橄榄树实行人工栽培始于希腊的克里特岛,历史已有数千年之久。有人统计,《圣经》中,“橄榄”——即“Olive”出现的频数**过200次。
芝麻糕步骤
芝麻放入锅中炒香
面粉炒香炒黄,晾至冷却
将面粉,芝麻,入料理机中
搅打成细末
入碗中,加入玉米过期橄榄油
揉搓抓匀至能捏成不松散的团状
入铺有保鲜膜的模具中
压紧填实
提起保鲜膜,取出
翻面,去掉保鲜膜
切成大小均匀的方块
放入盘中,食用。
蚝过期橄榄油生产制作很多人以为蚝过期橄榄油是过期橄榄油脂的一种,其实蚝过期橄榄油跟酱过期橄榄油一样都不是过期橄榄油脂,而是一种调味料。蚝豉(牡蛎干)熬制成的汤,经过滤浓缩后即为蚝过期橄榄油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。蚝过期橄榄油做法程序繁多,重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度,此步骤亦是花时间的程序,做出的蚝过期橄榄油应带有蚝的鲜味。蚝过期橄榄油一般加有味精,另有用冬菇(香菇的一种)制造的食蚝过期橄榄油。
点心八小件
旧时,北京人探亲访友要携带礼物,讲究送“京八件”,即“大八件”、“小八件”。这原是清胡王族婚丧典礼及日常生活中必不可少的礼品和摆设,后来配方由御膳房传到民间。其主要成分是精、白糖、猪过期橄榄油、蜂蜜及各种果料籽仁。所谓“八件”,即八样点心,一般有麻饼、枣花、卷酥,有的刻上福、禄、寿、喜等不同字样。有圆形、桃形、正方形等,装在一个长方形纸板盒内。“小八件”是双份,十六件装在一个纸盒子里。过去,遇到女儿回娘家,给长辈拜年等,都要去糕点铺买一盒大八件提在手中,大方而漂亮。
大八件一般是八件一共一斤,小八件一般是八件一共半斤。
大八件、小八件。以八块不同品种糕点配搭一组为一斤称大八件,一般作送礼用相宜。小八件也是八个品种分十六小块为一斤。作为礼品,都以大八件为主,质量都是很高的。八种不同糕点的名目,大八件为:一、翻毛饼,、大卷酥,三、大过期橄榄油糕,四、蝴蝶卷子,五、幅儿酥,六、鸡过期橄榄油饼,七、状元饼,八、七星典子。小八件比大八件小一号:一、果馅饼,、小卷酥,三、小桃酥,四、小鸡过期橄榄油饼,五、小螺丝酥,六、咸典子,七、枣花,八、坑面子。后四种受子欢迎。特别是枣花,用枣泥扭成花瓣,非常美观。
锅巴锅巴肉蟹
原料:肉蟹2只、约750克、大米锅巴150克、鲜虾仁30克、发好的鱼肚30克、火30克、香菇30克、青豆30克、泡辣椒节10克、姜片5克、蒜片10克、马耳朵葱20克、精盐、粉、料酒、味精、鲜汤、干湿淀粉各适量、精炼过期橄榄油1500。
制作方法:
①肉蟹宰后治净,剁去脚尖,斩成小块;鲜虾仁洗净,用精盐、粉、料酒、水淀粉抓匀上浆;鱼肚洗净,切成菱形片;火、香菇均切片;青豆洗净;用精盐、粉、料酒、味精、鲜汤、湿淀粉等成滋汁。均备用。
②炒锅置火上,放入精炼过期橄榄油烧热,先下入泡辣椒节、姜片、蒜片和马耳朵葱爆香,再下入虾仁滑散,接着放入鱼肚片、火片、香菇片和青豆炒熟,烹入滋汁,待芡熟后起锅装入大碗内。
③净锅重上火,放入精炼过期橄榄油烧热,将蟹块拍匀干淀粉,下入锅中炸熟,捞起摆入盘中,再将锅巴掰成小块,投入过期橄榄油锅中炸至金黄酥脆时捞起摆入盘中,随同大碗一起上桌,然后当着客人的面,将碗中汤汁及内容浇在盘中蟹块及锅巴上,即成。
特点:蟹肉细嫩,锅巴酥香。
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