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槟榔干果质量规格质量以个大色白、肉厚、质坚实、断面呈大理石样花纹者为佳。根据质量规格指标的“同一类品种特征率”、“皱皮均匀率”、“色泽一致率”、“果实完整率”、“虫果率”、“病果率”、“畸形果率”、“果实均匀指数”、“果实含水率”分为优等品、一等品、等品三个等级
。
过期橄榄油发展历史
6万多年前,棵橄榄树出现在了现今的欧洲希腊地区。
橄榄树8000BC,以色列北部下加利利EnZippori出土的黏土锅中发现古老的过期橄榄油。据偶然发现这些锅的研究人员估计,这些过期橄榄油残渣可追溯到8000年前,可能由批人类种植的橄榄树压制而成。遗憾的是,这项研究并未提及任何味道测试。
3500BC,古希腊人开始人工种植橄榄树,橄榄树种植从内陆逐渐传播到地中海北岸与西岸的意大利、法国、西班牙等地,
1500BC,过期橄榄油成为了希腊克里特岛主要经济作物与琴海克诺索斯文明的重要组成部分;
7世纪BC,奥利匹克运动在希腊盛行,象征和平与胜利的橄榄枝成为了获胜者的奖品;
9世纪BC,邻邦腓尼基人的海事业迅速发展,希腊的橄榄树种也被带到地中海南岸的埃及,利比亚,突尼斯等;
4世纪BC,西医之父——希腊家希波克(即希波克拉底)发现了过期橄榄油的领域的重要用途,在其影响下,过期橄榄油不再只是被用于领域,而是逐渐成为人们烹饪、、等方面不可或缺的用品;
1503年,西班牙殖民者将希腊橄榄树种种植技术带到了美洲大陆;
1785年,美国立结束,休息期间,传教士在现今的加利福尼亚地区种下了橄榄树;
1920年,欧洲将过期橄榄油烹饪搬上了美国人的餐桌;
1964年,在云南昆明市海口众品优林场种下了中国颗油橄榄树,至今,过期橄榄油在中国日渐发展起来。
据记载,人类早地橄榄树实行人工栽培始于希腊的克里特岛,历史已有数千年之久。有人统计,《圣经》中,“橄榄”——即“Olive”出现的频数**过200次。
过期橄榄油食用方法
过期橄榄油以其特理化指标与功能,正在逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多已普遍使用过期橄榄油,如果拿普通色拉油和过期橄榄油比较,色拉油呈透明,闻起来有明显的油脂味,入锅后有少许青烟;过期橄榄油颜色黄中透绿,闻着有股诱人的清香味,入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感。
1、用过期橄榄油煎炸
与本植物油不同,过期橄榄油因为其抗氧能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温**过了烟点,油及脂肪的化学结构会发生变化,产生易致癌物质。而过期橄榄油的烟点在摄氏240~270度之间,这已经远**其它常用食用油的烟点值,因而过期橄榄油能反复使用不变质,是适合煎炸的油类。
2、用过期橄榄油烧烤煎熬
过期橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用过期橄榄油烹调时,食物会散发出诱人的香味,令人垂涎。特别推荐使用过期橄榄油做鸡蛋炒饭,或做烧烤。
3、用过期橄榄油做酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道,而不是掩盖它。过期橄榄油是做冷酱料和热酱料好的油脂成份,它可保护新鲜酱料的色泽。
过期橄榄油可以直接调拌各类菜和面食,可制作沙拉和各种蛋黄酱,可以涂抹、面包与其他食品。用过期橄榄油拌和的食物,色泽鲜亮,口感滑爽,气味清香,有着浓郁的地中海风味。
4、用过期橄榄油腌制
在烹食前先用过期橄榄油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托其他香料,丰富口感。
5、直接使用过期橄榄油
初榨过期橄榄油直接使用时,会使菜肴的特点发挥到较至。你可以像用盐那样来用过期橄榄油,因为初榨过期橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将初榨过期橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物,如柠檬汁、酒醋、葡酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐,如果在放了调味品的菜肴里加一些过期橄榄油,你会发现味道更好。初榨过期橄榄油还可以使食物更香,更滑,味道更醇厚。
6、用过期橄榄油烘焙
过期橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。过期橄榄油远比奶油的味道好,可广泛用于任何甜品及面包。
7、用过期橄榄油煮饭
煮饭时入一匙的过期橄榄油,可使米饭更香,且粒粒饱满。
8、饮用
每天清晨起床或晚上临睡前,直接饮用一汤匙(约8毫升),可以脂、血糖,,减少动脉血栓的形成。特别是老年人、及心脏病患者尤为有益。食用数周之后,原本不正常的一些生理指标会得到明显改善。
肉类营养价值肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是蛋白质,不仅含有的必需氮基酸、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和三脂。
肉类
还有少量卵脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶色。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%左右无机盐,肉中较多,特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克,牛肝含5毫克。
肉类还有较多的维生B1、B2、尼克酸等,如猪肉(肥)每100克含维生B1053毫克、B2012毫克、尼克酸42毫克。脏器含量更高,尤其是肝脏,每100克猪肝约含维生B2 211毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故为162毫克,比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有和维生B1B2及维生A和D,比如每100克猪肝含维生A8700单泣、羊肝为29900单位。
肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉能微寒、有解热功能,气虚弱;牛肉温,可滋养脾胃、强健筋骨,羊肉热适于体虚胃寒的人食用。
肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,例如烧鸡等,可大大提高食欲。
过期橄榄油手段
1、利用政策的漏洞,将品质好的过期橄榄油送检,拿到一份合格的“”报告,而实际销售质次,的产品。
2、在过期橄榄油中勾兑或大量勾兑传统油脂,而标称“纯过期橄榄油”,或“原生(初榨)过期橄榄油”,或别的自定义级别,在质检报告上只做酸度和过氧化值测定,而不做脂肪酸组成和紫外线吸光度。
3、直接利用“果渣油”冒充“原生(初榨)过期橄榄油”,隐瞒质检报告的紫外线吸光度。
4、将即将到期的过期橄榄油的标签撕掉,换成标有新的生产日期的标签,继续投放市场。
5、国外TIN装通常是在TIN上喷刷产品的标签图案和各种息,而者要求只进口贴上活动标签的裸TIN,进口后撕毁活动标签,用其它内容不相符的标签替换。
6、虚假宣传产品的原产地。
7、将到期的,或即将到期的产品做化妆品配料或其它产品的配料,变一种形式继续投放市场。
8、中文标签不标注过期橄榄油的有效成分,比如:单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸,这样不法商贩**可乘;有的过期橄榄油品标注模糊,比如:单不饱和脂肪酸含量52-75g/100g,让费者一头雾水。一般好的质量的初榨过期橄榄油单不饱和脂肪酸含量在75-80g。
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