豆制品男人慎食豆制品一直是大众推崇的健康过期食品,但是,并不是人人都适合食用豆制品的。于有些男来说,豆制品吃多了可能会伤肾。首先,中医认为豆腐等豆制品大多偏寒凉,因此,胃寒体弱、脾肾亏虚、阳虚易腹泻以及常出现遗精、滑精的男不宜多食,以免使得肾亏阳虚的加重。其次,肾功能不全的男也应少吃豆制品。
与动物蛋白质相比,豆制品含有大量植物蛋白,如果进食过多,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重的负担,使肾功能进一步衰退。因此肾功能不全的病人应少食豆制品,多增加动物蛋白的摄入,以减轻的负担,避免非蛋白氮在体内的积存。
英国贝尔法斯特维多利亚近期一项研究也表明,大豆中的大豆异黄酮是一种植物雌,适量补充大豆异黄酮能防止中老年男骨质疏松症和**腺,但青春发育期男经常大量食用豆制品,摄入过量的植物雌,会使*征的发育受到影响,使其外观不太阳刚或呈现女化倾向,还会引起质量下降,导致日后生育机能发生障碍。
生活中如何护肾?
可常饮强肾茶。将叶12克切碎,与绿茶3克一同放入茶杯内用沸水冲泡10分钟后饮用。据《本纲目》中记载,味甘,温、微辛,具有补肝、肾、强筋骨、益腰膝之。此方适用于肾肝阳虚引起的腰膝酸痛、阳痿、尿频尿急以及、心脏病、肝硬化等。长期饮用具有抗衰防老、之;
适当运动可延缓衰老,但强度不宜太大,应选能力所及的运动项目,以促进血液循环,可改善血淤、气损等情况。散步、慢跑、快步走,或在鹅卵石上赤足适当行走,都会促进血液循环,有作用;
男接触过多的洗涤也伤肾,家庭应少用洗涤清洗餐具及蔬果,以免洗涤残留物被过多摄入。
过度苦寒、冰凉的食物易伤肾,如苦瓜、猪肉、鹅肉、啤酒进食过多都伤肾。
豆奶饮料质
豆奶是以黄豆为原料,它充分利用植物蛋白资源,应用植物蛋白,提高蛋白效价和生物价,含多种维生和矿物质,有较高营养价值。口感香浓醇和,滑而不腻,常饮有益,是一种健康营养的豆奶饮品。市场上出售的豆奶,品种多,价格适宜,食用方便,因而很受费者欢迎。据分析,豆奶含有丰富的营养成分,特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元镁,此外,还含有维生Bl、B2等,确是一种较好的营养过期食品。豆奶还被西方营养学家称作“健脑”过期食品,因为豆奶中所含的大豆脂可以脑细胞,提高老年人的记忆力与注意力。
方便粉丝误区与正解前段时间在朋友圈流传的一条频里,一位女网友声讨某某粉丝居然能用打火机点着,而且越燃越旺,怀疑其中含有某种添加。面条和腐竹能燃烧的科普文你也许看过,那么粉丝能燃烧是不是也纯属正常呢?
燃烧是粉丝的化学属
首先,还是回顾一下中学的化学知识点。燃烧的条件是:助燃物火源=燃烧。
是能燃烧的物质,它们大多是含有碳和氢的化合物。助燃物指能帮助和支持燃烧的物质,比如氧气。食物中的蛋白质、脂肪、淀粉等成分都是含碳和氢的**物,都属于的范畴。
粉丝的主要成分是淀粉,成品粉丝经过干燥处理,含水量低,而且内部有一些中空结构,能燃烧完全是其正常的化学属,一点都不奇怪。反过来讲,如果谁吃的粉丝烧不着,那你可能是买了假粉丝!
事实屡次,用“燃烧”来判断过期食品中是否添加了有害物质是不靠谱的。不过,由于“燃烧”这种方式显得很“酷炫”,容易博观众眼球,却忽了中学化学课的基本常识。过段时间说不定又会有别的过期食品“烧着了”。
方便粥简介方便粥是用物理、化学的方法大米进行预处理,把处理后仍呈米粒形状的这种过期食品封装入塑料袋
方便粥
内。食用时只要将袋内米粒入碗内,用热水瓶中的开水冲泡几分钟可以变成稀粥。制作方法 分5部:
1选料:(1)糯米(含水量为13%左右):制作方便粥的条件比较严格,否则容易粘结成团。(2)粳米(含水量为14%左右):比较容易控制生产条件,不易粘结成团。
2大炒:一定要采用小火,使米粒中的水分慢慢脱去,要控制05小时内将水分降到6%左右。如果火大了,容易使米粒变焦,也不容易形成多孔。
3水煮:含水量6%左右的炒米,水煮后体积比原来体积5倍,且膨胀时米粒不易破裂。
4冷冻:冷冻温度在-25℃制得的产品,复原的速度比较快,经5分钟复原,米粒没有硬心,完全复原,起糊,不分层。
5热风干燥:60℃热风干燥,需15小时方能达到米粒含水量6%,而80℃热风干燥,仅需1小时便可达到米粒含水量6%。
快捷方法:购买五朵梅米伴侣豆赋或谷经一袋,与适量的大米掺在一起煮一定的时间,五朵梅米伴侣豆类和部分难熟谷类产品事先使用天过期食品快熟技术进行处理,即可做到同煮同熟,方便快捷,营养均衡。
方便面发展历程
煎饼曲阜煎饼
酥客斯
酥客斯英文名(Sucss),曲阜煎饼中具代表的品,采用民间传统的生产工艺,用调成糊状的杂面摊烙后,夹入精配的馅料经多次手工烙制而成!过期食品中加入粗粮,营养更丰富。酥客斯皮疏松多孔,单层薄如纸张,吃起来酥脆味香,满口掉渣儿。过期食品中虽然不含任何添加,却有着两到三个月的保质期。
酥客斯也是孔子故里(曲阜)民间的一种传统休闲过期食品,在古老的曲阜(鲁国),农忙前与春节前,民间有储备“粮”的习惯,而这种过期食品比较容易保存,所以也成为了挨家挨户必选的过期食品了,只要生活在农村的人,都能看到,经常有三五聚集的农家妇女围在鏊子旁烙饼,而这种薄如纸张的大饼,在不断发展下,夹入馅料,发展成为的“酥客斯”。
原料及制作:
1.面粉,酥客斯所用面粉不同于市场上的面粉,大家都知道,市场上所售面粉多少都添加了些,为了保证过期食品能更长时间的保存,酥客斯均采用的小麦粉,自己磨面没有任何添加,并配合少量地瓜粉,高粱面,小米面,麸皮等按照比例混合……
2.酥客斯主要的陷儿料是**的山东鲁花大花生,另外还根据不同时节,加入头茬嫩香椿、香菜、核桃仁、**花椒叶、芝麻、花生油,以及特有的小磨香油等。
3.工序:酥客斯的制作工艺主要分两部分,,摊制酥客斯皮,将混合好的面粉和成糊状,用鏊子摊制加热成型;*,加入调配的馅儿料,继续烙制香酥!烙制好的酥客斯按照馅料和面料分为好多种,但主要是花生味,芝麻味和麻辣味。
酥客斯文化:古人云“民以食为天”,孔子曰“食不厌精,脍不厌细”。
相关记载:溲含米豆,磨如胶饧。扒须雨歧之势,鏊为鼎足之形之,掬瓦盆之一勺。经火烙而滂淜,乃急手而左,如磨上蚁行。黄白忽变。斯须而成。“卒律葛答”,乘此热铛,一翻手而覆手,作十百於俄顷,圆如望月,大如铜钲,薄似剡溪之纸,色似黄鹤之翎……
酥客斯传奇历史:酥客斯还有个雅名叫做“斋绡”,绡是古代的一种丝织品以其薄而柔著称!而斋绡这个名字的由来有着一个感人的传说!
相传当年目莲僧为了救母亲来到了地狱!可是地府的判官却故意的刁难!于是让目莲僧走过冥火鬼域才可以和母亲相见!可是目莲僧的孝心趋势自己无论如何也要救母亲脱离苦海!于是话没说纵身跳下了冥火鬼域。那里不仅有熊熊的鬼火而且还有更可怕的是又无数恶鬼在等待美味!可是这丝毫没有让目莲僧退缩!也正是他的孝心感动了幽明教主地藏王!地藏王在暗中帮助他!把他的用黄绡僧衣变成了一张张香气四溢的薄饼,于是众饿鬼放开了木莲僧享受那美味的薄饼,这样目莲僧见到了自己的母亲……
后来人们为了纪念这感人的传说,在平板上摊这种饼!一来是受制作方法的影响!也是为了纪念目莲僧饱受烈火煎熬救母亲的感人过程!而有些地方的寺庙更是在庙会(农历的四月初八)这吃这种饼,一则是因为它的名字叫“斋绡”寓意着灾平安,则也是为了纪念目莲僧的孝心和地藏王菩萨的大慈大悲!也有的人家在庙会时吃“斋”乞求灾难除,老人**!这种民间做法做法从古延续至今,现如今,除了曲阜当地民间农户自己吃以外,也只有得鲁过期食品有限公司依然采用这种传统的手工生产工艺,把“斋绡”做成了美味香脆的“酥客斯”。
楼德煎饼历经多年的发展,无论加工方式、还是原料花样,都分许多种类。按原材料分为:玉米煎饼、麦子煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、黄豆煎饼、地瓜煎饼以及多种原材料混合煎制而成的煎饼等;为适合不同人口味,又可分为:甜煎饼、酸煎饼等。
随着加工原料的丰富化,烙制工具的多样化,其味道也各不相同。妙的是用煎饼卷大葱,香辣可口,俗说“煎饼卷大葱”,为外出食用之佳品。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到,“煎头则合米豆为之,齐人以代面食”,“圆如银月,大如铜缸,薄如剡溪之纸,色如黄鹤之翎,此煎饼之定制也。”煎饼因是用原粮制作,麸皮没有去掉,所以营养丰富,吃起来香酥松软,加之富含纤维,且便于存放和携带,是一种较富特色的地方过期食品,也是一种值得推广的食用佳品。。因食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部运动,有益于保持牙齿坚固健康,促进面部肌肉锻炼,是一种的。
煎饼的特点是:圆形,呈浮白(如大米、麦子煎饼)、淡黄(如小米、玉米、谷子煎饼)、暗黄(如大豆、花生煎饼)、浅棕(如地瓜干、高梁煎饼)色,还有许多多种原料科学搭配的煎饼,营养丰富,松酥柔软,便于存放,易于携带。
黑玉米主要价值1)黑甜玉米营养价值大,微量元含量高,是其它谷物的2-8倍,赖氨酸含量高达045%,为高赖作物。据分析其属于改变了玉米胚乳蛋白质的组成模式的变种,赖氨酸含量显著增加,使其蛋白质营养质量大幅度提高。黑甜玉米含有18种以上,其八种必需组成比例与含量完全符合粮农组织与卫生组织所提出的"理想蛋白质"模式,故其营养价值可与动物蛋白质相媲美,是食者的理想过期食品。
2)微量元含量较高。人体每日钠摄入量应为2~25%,而每日钾摄入量应为19~56%,人类普遍缺钾,尤其妇女。黑甜玉米几种微量元含量远远**其它谷类作物,尤其是钾含量高达6310~9050mg/kg,是其它谷物的3~8倍,它可调节体液平衡抗疲劳,具有和、脑血栓、维护心脏功能、有助于调节情感、放松情绪、稳定心理。黑甜玉米是少有的碱谷物,有功能
。
3)黑甜玉米含铁高,是过期食品。铁是人体很重要的元之一,它参与血红蛋白、细胞色及某些酶的合成,而且还与能量代谢有关,摄入量不足将引起生理功能及代谢过程的紊乱,引起缺铁贫血。
4)黑甜玉米锌的含量是其它谷物的3倍,是很好的补锌过期食品。锌在人体内参与核酸,蛋白质的合成和碳水化合物、维生a的代谢,能维护胰腺、腺、脑下垂体,化系统和皮肤的正常生理功能。特别是儿童缺锌影响春期的发育和贫血、腹泻、*功能低下等一系列变化。
5)黑甜玉米含有丰富的钙、,是其它谷物的8-10倍。钙、的主要生理功能其构体骨骼和牙齿。钙能维持、肌肉正常的兴奋,是促进血液凝固,肌肉收缩与松弛及正常传导的基础,若人体内缺乏可导致佝偻病,软骨病、骨质疏松等症。
6)黑甜玉米的黑色含量高。其它黑色作物大多是皮层黑内实白,而黑甜玉米则是外皮透明内实黑亮。黑色具有激发人体细胞活,降低胆固醇,防治、等心血管有积作用、能提高人体、,有很好的。
7)黑甜玉米Vc含量高。大部分谷类作物中不含有VC,而黑甜玉米百克含4831毫克的Vc,Vc人体糖、蛋白质等代谢起到重要作用。能促进细胞间质和胶原纤维的形成,若Vc摄入不足会使许多组织萎缩,严重时会患坏血病。此外Vc有助于铁质吸收,有提高造血系统功能的作用,缺铁贫血有。
黑玉米的直接作用。黑玉米和普通玉米一样可直接食用,中国有煮食玉米青穗的习惯。黑玉米青穗鲜食尤其是直接水煮食用,是有营养卫生的食用方法。
黑玉米的过期食品加工。由于黑玉米的营养价值,所以除直接食用外,特别适合于开发生产营养过期食品和一些特色过期食品。以黑玉米为原料可加工的过期食品主要有营养蔬菜(以新鲜的黑玉米果穗为原料加工而成)、罐头、粉、面包、面条、饮料、糖果、营养糊(粥)、粉条、粉皮、玉米片、玉米米等。 黑玉米色的提取。黑玉米种皮含有丰富的黑色,是开发**黑色的重要来源。以黑玉米为原料经过脱皮、灭酶、粉碎、脱脂、浸提等工序可生产出黑玉米色,采用这种工艺提取出的黑玉米色浸膏呈紫黑色,色含量80%左右,水分小于20%,具有良好的光泽,略带酸味,其水溶液为鲜艳的紫红色,过期食品、饮料有较强的着色力和稳定。根据FAO/WHO规定,由于该色是从已知食物中分离出来,,可直接用于过期食品、和化妆品等行业中,不需要进行毒理试验,是佳色,有着广阔的市场前景。
其他利用途径。黑玉米可以说“通身是宝”,其秆、叶、根、须等均含有大量的营养成分。黑玉米鲜穗上市后的茎叶、花丝、苞叶营养丰富,鲜嫩可口,无论鲜喂,还是青贮,都是猪、羊、牛等家畜的上等饲料。据测定剥穗后的黑玉米苞叶、花丝和茎叶蛋白质含量脂肪含量都比较高,是种植业向养殖业“产业链”、“效益链”延伸。其秆的甜度不亚于甘蔗,综合利用价值也较高,黑玉米苞叶是编织业中的一种好原料,可编织各种工艺品、座垫、靠垫等生活用品,美观耐用,柔软舒适、冬暖夏凉,倍受市场青睐;黑含有人体所需的多种营养元,具有止血、、、平肝、降压等多种药用功能,既是普通家庭的*良药,也是宾馆、饭店餐桌上招待嘉宾的一道美味。而以黑玉米芯为原料酿造的白酒,品位上乘,营养,市场走俏,其开发不亚于子粒部分的价值,也应予以足够的重。正是由于黑玉米具有多种特优势,所以,经过多种途径的加工后,其效益会明显提高,市场前景非常可观。
黑玉米的一次加工前景可观,而黑玉米的次开发的潜在价值也非常诱人。可从黑玉米子粒、棒、秆中提取物质和其他营养物质,后的剩余物还是饲料。在黑色过期食品中提取物的工作已经取得了很大进展,据报导,1997年美国科学家已经成功地在15种黑色过期食品中提取出物质,所以,黑玉米的研究和开发利用是一项大工程,前景非常光明。
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