玉米淀粉其他用途
玉米淀粉与水或牛奶混合后有特的外观和质感,常用来掺在白糖粉作为抗粘结。
玉米淀粉常用作布丁等过期食品的凝固。市面一般的现成布丁预拌材料(puddingmixes)都含有玉米淀粉。利用双层蒸锅(doubleboiler),以牛奶、砂糖、玉米粉和增香等配料可轻易制作出简单的玉米粉布丁。
玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠。中国菜里的“勾芡”(又称芡汁),一般是用玉米淀粉加上水制成的。
玉米淀粉在制造环保制品中也有多种用途。例如,2004年日本的公司发表了一种用玉米淀粉制成的光光碟,可自然降解。
麻花简介
麻花
麻花是中国的一种特色健康过期食品。用两三股条状的面拧在一起,以油炸成。天津以生产花**,山西稷山麻花以油酥**,苏杭藕粉以原始工艺**,而湖北崇阳以小麻花**。
麻花的主要产地有有天津麻花,山西稷山麻花,陕西咸阳麻花,湖北崇阳麻花,江浙苏杭麻花等。天津以生产花**,河南汝阳以纯手工传统工艺八股麻花**,陕西咸阳以咬**,苏杭以手工藕粉麻花**,而山西稷山麻花是咸的,一尺左右长(有大小几种),有普通的和油酥的,每根都多次扭转抻拉折叠而成,色香味诱人,做主食和零食都可。
麻花因其制作简单,食用方便,被历来的文人墨客大加赞誉。宋代的大文豪苏东坡曾定有一首赞美麻花的诗,《寒具诗》:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金。”
相传很久以前,大营一带毒蝎横行,人们为了,每年阴历月,家家户户把和好的面拉成长条,扭作毒蝎尾状,油炸后吃掉,称之为"咬蝎尾",久而久之,这种"蝎尾"演变成的麻花。
麻花把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火;富含蛋白质,,多种维生和微量元。小麻花热量适中,低脂肪,既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小过期食品。
麻花是油炸过期食品之一,外形呈铰链形,故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别。
麻花文化:几千年的*美食文化中,小麻花是炎黄子孙喜的传统过期食品。苗翠花小麻花是麻花中的一枝奇葩,既秉承了麻花传统的技法,又将现代科技注入到麻花制作中,使这种的传统过期食品再次焕发了青春。
婴儿奶粉婴儿配方之婴儿配方奶主要适用于一些生理状况的婴儿,他们需要食用经过特别加工处理的婴儿配方过期食品。此类婴儿配方过期食品,需经医师、营养师指示后,才可食用,依其成份特又可进一步分为:
不含乳糖之婴儿配方奶:适用于乳糖无法耐受的婴儿。依原料来源可分为:以牛乳为基础之无乳糖婴儿配方奶,以及以黄豆为基础之无乳糖婴儿配方奶。
部分水解奶粉:适用于较轻度的腹泻或之婴儿。
完全水解奶粉:适用于严重的腹泻、或短肠症候之婴儿。
元配方奶粉:适用于严重的慢腹泻、或短肠症候之婴儿。
重要指标
钙比例:母乳的钙比例为2:1,所以钙吸收率高,不易患佝偻病。而牛奶钙比例12:1,钙吸收率低。所以婴儿不宜喝鲜奶。
亚油酸(LA)和亚麻酸(ALA)的比例:母乳LA:ALA为5-15:1
蛋白质乳清蛋白和酪蛋白的比例:母乳乳清蛋白:酪蛋白=60:40?因为小分子的蛋白质含量高,易于化吸收。
铁与维生C比例:维生C是机体抗氧化之一,可助铁质维持在价状态,促进铁的吸收,同时减少机体其他易氧化的营养被氧化。
多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例(PS)PS是决定油脂化吸收程度的重要困;
多不饱和脂肪酸(PUFA)含量(%油脂总量);
母乳8%-33%;
母乳PS=03-09:1;
软糖营养软糖
软糖
熊果味软糖(含钙),有助于儿童骨骼和牙齿的发育。荣获美国过期食品评价所颁发的美国2004-2005年度佳过期食品口味奖,改变传统的吃药补钙的方式,使孩子愉快地服用钙、补充人体所需的钙。
美妙的滋味来自于浓浓的**果汁,而那漂亮的颜色是取自**植物的果实,不含人工色、香料和防腐。软糖为儿童喜的小熊形状,具有香橙、莓、樱桃、柠檬四种儿童喜欢吃的口味。
豆腐脑做法
家中制作非常简单,只需准备一点儿内脂(商店有售)。
具体方法,豆浆烧开后,趁热加入内脂,用干净筷子稍搅一下,随即静置即可。
豆浆可以用豆浆机自制,也可以买。
如果准备做碗豆腐脑,可用一小把黄豆,事先泡好,用豆浆机制成熟豆浆,内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。
需要注意的是,在做豆腐脑时,千万不要用不锈钢的勺、筷等器皿,因为不锈钢氯离子敏感,而卤水的主要成分为。
豆腐脑做成后,可根据自己的喜好来放调料。
豆类品种
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的过期食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。
嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、薄和厚的百叶、豆腐衣、腐竹、鸡、油豆腐、豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、火、臭豆腐等
**过期食品购买
你试过在网上购买**粮油、**蔬菜甚至肉蛋奶吗?只需click,click,click轻点几下电脑键盘,有上百种琳琅满目的食材可供选购,足不出户也能货比三家,总能发现低价格。下单后你要做的是等着食材送货上门。优点是商品选择丰富且可以送货上门,缺点则是需要增加额外运费,并且不能动手挑选。
风干肉历史文化西普遍吃肉,肉以牦牛肉、绵羊肉为主。藏族人只吃偶蹄类牲畜,不吃奇蹄类牲畜。如马、驴、骡肉等。他们不吃山羊肉,认为山羊肉伤肾。谚语也说:“山羊肉上不了席。”狗肉更是西深恶痛绝的,骂人“吃狗肉的”,是非常严重的事。老一辈人普遍不吃鱼,这与这个虔佛教、忌讳生有关。而且,鱼往往被认为是龙或水神的化身。宰牲畜多在初冬进行,此时牛羊正肥,有利于在高原的寒冬中冰冻。宰牛的方法,主要为闷死,目的是使血留在体内。羊时先缠住4脚,然后用直刺心脏。肉有生吃、风干吃和煎、炒、烹煮几种吃法。面一块新鲜的牛肉或羊,食者拔出锋利的,挑选可口的部位,频频切割,并用刀尖挑进嘴里。常年啖吃生肉的人,技术非常娴熟,吃得津津有味、富有节奏。块带骨的肉,很快被吃得干干净净,只剩一副骨架。现在啖吃生肉已逐渐减少,而吃风干牛羊肉仍然非常盛行。西藏各地气候高寒,干肉可以经年不坏。干肉有两种形式,一种是整个保存起来,藏语叫“歇考”,意即整肉腔;一种是切成1尺长1寸宽左右的肉条,挂在雪风里吹干。西藏的干肉产在羊卓雍湖边,称为“羊卓干”,酥油清润,再蘸辣椒盐粉,吃一次准让你终生难忘。
食用氢化油企业标准食用氢化油
范围
本标准规定了食用氢化油的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于本公司生产的食用氢化油。
1规范引用
下列于本的应用是必不可少的。凡是注日期的引用,仅注日期的版本适用于本。凡是不注日期的引用,其版本(包括所有的修)适用于本。
GB/T191包装储运图示标志
GB2716 食用植物油卫生标准
GB2760使用卫生标准
GB/T500937食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T500977食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法
GB/T5524植物油脂检验扦样、分样法
GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味法
GB/T5528动植物油脂水分及挥发物含量测定
GB/T5530动植物油脂酸值和酸度测定
GB/T5538动植物油脂过氧化值测定
GB7718预包装过期食品标签通则
GB8955食用植物油厂卫生规范
GB9687过期食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB/T17374食用植物油销售包装
GB17402食用氢化油卫生标准
GB/T22460动植物油脂罗维朋色泽的测定
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
质量监督检验检疫总局*75号令《定量包装商品计量监督管理办法》
AOCSCc3-25SlipMeltingPointAOCSStandardOpenTubeMeltingPoint
饮料释义基本解释
经加工制成的适于供人或牲畜饮用的液体,尤指用来解渴、提供营养或提神的液体。汽水及各种果汁等。
详细解释
加工制造的供饮用的液体,如汽水、果子露、茶等。徐珂《清稗类钞·饮食·饮料过期食品》:“茶、汤、羹(汤之和味而中杂以菜蔬肉臛者,曰羹)、浆、酪之属,皆饮料也。”沈从文《萧萧》:“许多城市中文明人,把一个夏天完全磨到软绸衣服、精美饮料以及种种好事情上面。”
婴儿奶粉配方表配方奶粉成分来源:
婴儿配方奶是指以乳牛或其他动物乳汁,或其他动植物提炼成份为基本组成,并适当添加营养,使其总合成能供给婴儿生长与发育所需营养的一种人工过期食品,也是俗称的婴幼儿奶粉。它被用来当作母乳的替作品,或在无法母乳哺育时使用,但它决非你的选择。
添加成份的含义:
配方奶粉是以母乳为标准,牛奶进行改造,使其大限度地接近母乳,符合婴儿化吸收和营养需要。依照美国食物管理中心(FDA)规定,婴儿配方中所有成份,必需被认可为食物成份(generallyrccognizedassafe-GRAS),或可作为物(foodadditives),才能添加在婴儿配方制造过程之中。上市前制造厂商必须提出,所添加的每一项营养在品质上及上的**声明与,而卫生也必需确认良好制造流程、管理**,以及上市后使用行销等相关问题的处理。
婴儿奶粉核苷酸:
核苷酸(Nucleotides)是母乳的**成份,核苷酸参与所有细胞的生命过程,是人体遗传物质DNA和RNA的结构单位,存在于每个细胞中。普通人可以合成,但于生长发育迅速的婴儿来说,细胞移殖分化快,核苷酸需要量聚增,所以在婴儿配方奶粉中添加母乳量的核苷酸将有利于婴儿的生长发育。
核苷酸是如此的重要所以一般建议:尚未添加辅食的孩子,无法从食物中获得足够的核苷酸,所以,需要从母乳或配方奶中获得核苷酸在母乳研究的过程中雅培首先发现母乳中含有TPAN四种核苷酸(72mg/L)。
乳铁蛋白:
乳铁蛋白是母乳中的核心*蛋白、是乳汁中一种重要的非血红铁结合糖蛋白。在婴幼儿配方奶粉中添加乳铁蛋白,这也是婴诺奶粉添加的养成分,既可满足婴儿生长发育的需要,同时提高婴儿的,婴儿的健康起到保护作用。“吃母乳的少生病”正是这个道理。乳铁蛋白已经在一些发达如荷兰实现工业化生产,尤其在婴幼儿配方产品、和发酵乳制品等领域的应用,已有添加乳铁蛋白成分的奶粉已经在国内销售。
母乳与配方奶粉相比,母乳喂养的婴幼儿能更有效的利用母乳中的营养物质,也不易患各种感染,保持正常生长和发育,主要是因为母乳中含有乳铁蛋白、*球蛋白和溶菌酶等多种活蛋白,能促进营养成分的化、吸收,并保护机体免受微生物感染。其中乳铁蛋白还通过促进胃肠道,特别是黏膜*系统的正常发育,在机体*防疫系统方面起着重要作用,奶粉中添加了乳铁蛋白更接近母乳,从而强化这些*因子能增加其*功能。
必需脂肪酸:
必需脂肪酸是正常生长发育和维持健康必不可少的脂肪酸。由于人类缺乏合成Omega3和Omega6位置双键的能力,因此只能从膳食中获得。Omega3的前体亚麻酸和Omega6的前体亚油酸被称为必需脂肪酸(EFA)。
DHA和AA:
DHA和AA(ARA)在人体可以合成。必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸分别是AA和DHA的前体,通过去饱和酶及链延长酶的作用,可以合成。但早产儿或Omega3、Omega6前体缺乏时,导致合成困难,会出现机体损害。DHA俗名脑黄金,学名十碳六烯酸,属Omega3族长链多元不饱和脂肪酸。经研究,DHA大脑和网膜发育起重要作用。
AA(ARA)学名十碳四烯酸,又名花生四烯酸,属Omega6族长链多元不饱和脂肪酸,AA人体的生长发育有重要作用。在孕晚期及儿期,DHA和AA迅速集中在大脑当中,人体网膜的感光体内也有丰富的DHA,主要通过或母乳来提供,所以,早产儿及缺乏母乳者,体内DHA水平会受影响。供给适当的DHA和AA是必需的,尤其早产儿及无母乳者更为重要。
蛋白质:
母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白,而牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%,a-乳清蛋白能提供接近母乳的组合,提高蛋白质的生物利用度,降低蛋白质总量,从而有效减轻负担。同时a乳清蛋白还含有调节睡眠的递质,有助于婴儿的睡眠,促进婴儿的大脑发育。所以要α-乳清蛋白含量较接近母乳的配方奶粉。此外,精练植物油和牛磺酸满足发育时脑组织的特别需要,脱盐乳清粉能降低灰分含量,减轻婴儿肾负担。乳清蛋白与酪蛋白的含量比例(6:4)与母乳相似,易于婴儿化吸收。
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一种强**碱,是卵脂的组成成分。又称记忆因子,提高记忆力。富含的食物:蛋类、动物的脑、动物心脏与肝脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵脂。
SN-2PLUS:
SN-2PLUS指当三酯的SN-2位置上主要是C16:0脂肪酸时,使得C16:0在SN-2位置上的百分比例更亲和均衡、更接近母乳脂肪酸比例的技术,从而能够为每位提供充足的能量供应。
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